خصائص ثمار بعض أصناف الزيتون في أثناء النمو و النضج : تغيرات زيت الزيتون في أثناء النمو و النضج و الخزن
Other Title(s)
Characteristics of some olive varieties during growth and maturity : changes in olive oil during growth, maturity and storage
Joint Authors
الأسود، ماجد بشير
شيماء رياض عبد السلام
Source
Issue
Vol. 33, Issue 4 (31 Dec. 2005)6 p.
Publisher
University of Mosul College of Agriculture and Forestry
Publication Date
2005-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم دراسة كمية الزيت و الأحماض الدهنية في ثمار الزبون من الاصناف بعشيقي و منزنيلو و دكل خلال موسم النمو و النضج.
كما تم في نهاية الموسم استخلاص الزيت و خزنه بدرجة حرارة الغرفة و دراسة بعض صفاته النوعية فضلا عن محاولة ايجاد نوع من العلاقة الرياضية للتنبؤ بتحديد موعد قطف الثمار (اعتمادا على كمية الزيت و البكتين و الصلابة) و ذلك بالاعتماد على معادلة الانحدار الخطي البسيط.
بينت النتائج أن الزيت بدأ بالظهور بكميات قليلة جدا خلال الهرين الاولين من موسم و تباينت نسب الاحماض الدهنية على اختلاف أنواعها، و كانت أعلى نسبة لها في جميع الاصناف متمثلة بالاوليك بوصفه الحامحض الدهني السائد و أقلها للستياريك الذى ظهر بكمية ضئيلة.
و بالنسبة لتأثير الخزن في الزيت فقد لوحظ ارتفاعا معنونا في رقم الحموضة في بداية مدة الخزن ثم تلى ذلك ارتفاعا غير معنويا حتى نهاية المدة و لجميع الاصعناف، و تباين ارتفاع معامل الانكسار و الرقم اليودي بين المعنوي و غير المعنوي خلال مدة الخزن و ارتفع رقم التصبن و رقم البيروكسيد معنويا حتى نهاية مدة الخزن، و على الرغم من ذلك كانت الصفات النوعية مقبولة و ضمن المواصفات القياسية له.
American Psychological Association (APA)
شيماء رياض عبد السلام والأسود، ماجد بشير. 2005. خصائص ثمار بعض أصناف الزيتون في أثناء النمو و النضج : تغيرات زيت الزيتون في أثناء النمو و النضج و الخزن. مجلة زراعة الرافدين،مج. 33، ع. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-363737
Modern Language Association (MLA)
شيماء رياض عبد السلام والأسود، ماجد بشير. خصائص ثمار بعض أصناف الزيتون في أثناء النمو و النضج : تغيرات زيت الزيتون في أثناء النمو و النضج و الخزن. مجلة زراعة الرافدين مج. 33، ع. 4 (2005).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-363737
American Medical Association (AMA)
شيماء رياض عبد السلام والأسود، ماجد بشير. خصائص ثمار بعض أصناف الزيتون في أثناء النمو و النضج : تغيرات زيت الزيتون في أثناء النمو و النضج و الخزن. مجلة زراعة الرافدين. 2005. مج. 33، ع. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-363737
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية
Record ID
BIM-363737