تأثير استخدام بعض المضافات في التركيب الكيميائي للبسطرمة المحلية أثناء الخزن
بواسطة: المرزاني، ناسكة عبد القادر محمد؛ الأسود، ماجد بشير؛ صلاح عمر أحمد. مجلة زراعة الرافدين. مج. 36، ع. 1 (2008)، 9ص.
الموضوعات: العراق؛ اللحوم المجففة؛ الأغذية؛ التفتيش؛ الجوانب الصحية