العناصر الثقيلة كملوثات في الألبان المحلية و المستوردة و منتجاتها
Other Title(s)
Heavy metals as contaminants in local and imported dairies and dairy products
Dissertant
Thesis advisor
فضل، جعفر عبد اللطيف نقد الله
إبراهيم، محمد الأمين الحسن
University
Omdurman Islamic University
Faculty
Faculty of Agriculture
Department
Department of Food Science and Technology
University Country
Sudan
Degree
Ph.D.
Degree Date
2012
Arabic Abstract
لتقييم تلوث الحليب وبعض منتجاته بالعناصر الثقيلة في مدينة مصراتة بشمال ليبيا أجريت هذه الدراسة للبحث عن عناصر الزئبق و الكادميوم و الرصاص و النحاس و الكروم و النيكل و الزنك و المنجنيز و الحديد باستخدام المطياف الضوئي، و أظهرت النتائج أن تلوث عينات الحليب الطازج الخام بعناصر Hg, Cd, Pb, Cu, Cr, Ni, Zn, Mn, Fe كان 0.002, 1.62,0.19, 0.15,0.20, 0.25,0.59, 0.25 ,0.79 على التوالي مكجم / لتر وبالحليب الطازج المبستر 0.005,1.67, 0.20,0.16 ,0.22, 0.56, 0.38, 0.28, 0.87 مكجم / لتر على التوالي و بالحليب المعقم.
0.005,1.58, 0.15, 0.20, 0.25, 0.56, 0.37, 0.26, 0.99 مكجم / لتر على التوالي. و كانت الزبادي (طبيعي / بالفواكه) 0.007, 1.97, 0.16,0.19, 0.35, 0.54, 0.56, 0.37, 0.59 مكجم / كجم على التوالي. وكانت بالجبن الطري 0.004, 2.16, 0.58, 0.71, 0.47,0.56, 0.85, 0.27, 0.77 مكجم / كجم على التوالي, و كانت بجبن الريكوتا0.003,1.65, 0.140.29, 0.55, 0.45, 0.75, 0.46, 0.67 مكجم / كجم على التوالي، و كانت بالزبدة 0.002, 0.77, 0.65, 0.19, 0.77, 0.45, 0.96, 0.45, 0.69 مكجم / كجم على التوالي. و كانت باللبن الحامض 0.00, 0.00, 0.17, 0.28, 0.63, 0.67, 0.77, 0.37, 0.67 مكجم / لتر على التوالي، و كانت بالجيلاطي .
0.005, 0.42,0.18, 0.29, 0.17, 0.88, 0.74, 0.49, 0.69 مكجم / كجم على التوالي، و كانت بحليب الأطفال0.0, 0.0, 0.15, 0.49, 0.38, 0.29, 0.37, 0.48, 0.41 مكجم / كجم على التوالي. بينما بالنسبة لعنصر الزئبق كان الأعلى في الزبادي(0.007 مكجم / لتر) و كان عنصر الكادميوم الأعلى في الجبن الطري (2.16 مكجم / كجم) و كان عنصر الرصاص الأعلى في الزبدة (0.65 مكجم / كجم) و عنصر النحاس كان الأعلى في حليب الأطفال (0.49 مكجم / كجم) و عنصر الكروم كان الأعلى في الزبدة (0.77 مكجم / كجم) و عنصر النيكل كان الأعلى في الجيلاطي (0.88 مكجم / كجم) و عنصر الزنك كان الأعلى في الزبدة (0.96 مكجم / كجم) و كان عنصر المنجنيز الأعلى في الجيلاطي (0.49 مكجم / كجم) و أخيرا كان عنصر الحديد الأعلى في الحليب المعقم(0.99 مكجم / لتر) وبنتائج هذه الدراسة نوصي بفحص محتوى العناصر الثقيلة في جميع منتجات الألبان المستوردة خصوصا الزبدة و الجيلاطي و حليب الأطفال لأنهم عرضة للتسمم عند تناولهم لجرعة عالية من العناصر الثقيلة.
Main Subjects
Topics
No. of Pages
297
Table of Contents
فهرس المحتويات / الموضوعات.
الملخص / المستخلص.
الباب الأول : المقدمة.
الباب الثاني : الدراسات و البحوث السابقة.
الباب الثالث : المواد و طرائق العمل.
الباب الرابع : النتائج و المناقشة.
الباب الخامس : التوصيات.
قائمة المراجع.
American Psychological Association (APA)
قزيط، محمد أحمد. (2012). العناصر الثقيلة كملوثات في الألبان المحلية و المستوردة و منتجاتها. (أطروحة دكتوراه). جامعة أم درمان الإسلامية, السودان
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366416
Modern Language Association (MLA)
قزيط، محمد أحمد. العناصر الثقيلة كملوثات في الألبان المحلية و المستوردة و منتجاتها. (أطروحة دكتوراه). جامعة أم درمان الإسلامية. (2012).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366416
American Medical Association (AMA)
قزيط، محمد أحمد. (2012). العناصر الثقيلة كملوثات في الألبان المحلية و المستوردة و منتجاتها. (أطروحة دكتوراه). جامعة أم درمان الإسلامية, السودان
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366416
Language
Arabic
Data Type
Arab Theses
Record ID
BIM-366416