تقدير الأحماض الدهنية لزيت نوى أربعة أصناف من نخيل التمر (Phoenix dactylifera L )‎ باستخدام كرموتوكرافيا الغاز المتصل بمطياف الكتلة (GC-MS)‎

Abstract AR

أجريت الدراسة الحالية لتقدير الأحماض الدهنية لزيت نوى أربعة أصناف من نخيل التمر (L Phoenix dactylifera) الديري و الأشرسي و الجبجاب و السكري.

و وجد أن النسبة المئوية للزيت المستخلص من النوى هي الديري 5.8 % و الجبجاب 7.6 % و الأشرسي 6 % و السكري 5 %.

قدرت الأحماض الدهنية باستخدام كرموتوكرافي الغاز المتصل بمطياف الكتلة (محسوبة على أساس المجموع الكلي للأحماض الدهنية الكلية) و كان محتوى زيت النوى لصنف الديري هي الأحماض الدهنية الغير مشبعة الأوليك 21.45 % و اللينوليك 71.8 % بينما الأحماض الدهنية المشبعة اللوريك 26.13 % و البالمتك 10.12 % و المرسيتك 2.10 % و الستيرك 31.4 % و لصنف الأشرسي على الأحماض الدهنية الغير مشبعة الأوليك 30.44 % و اللينوليك 26.9 % بينما كان محتوى الأحماض الدهنية المشبعة اللوريك 50.13 % و البالمتك 70.12 % و المرسيتك 81.11 % و الستيرك 36.4 %.

كما احتوى صنف الجبجاب على الأحماض الدهنية الغير مشبعة الأوليك 92.39 % و اللينوليك 21.23 % بينما كان محتوى الأحماض الدهنية المشبعة البالمتك 67.11 % و اللوريك 34.9 % و المرسيتك 74.8 % و الستيرك 24.4 %.

و احتوى زيت نوى صنف السكري على الأحماض الدهنية الغير مشبعة الأوليك 49.45 % و اللينوليك 50.9 % بينما كان محتوى الأحماض الدهنية المشبعة البالمتك 77.12 % و اللوريك 65.12 % و المرسيتك 10.11 % و الستيرك 32.4 %.