الصفات النوعية و الكيمائية لبيض سلالتين من السلوى الياباني (البنيو الأبيض)‎

Abstract AR

استهدف البحث مقارنة سلالتين من طير السلوى الياباني (Coturnix coturnix japonien) هما البني و الأبيض في الصفات النوعية التي شملت على النسبة المئوية لكل من القشرة و الصفار و البياض و دليل الصفار و سمك القشرة و وحدة هيو و الصفات الكيميائية التي شملت على نسب البروتين و الدهون و الرماد و الكاربوهيدرات في كل من بياض و صفار البيض فضلا على تركيز الكولسترول في صفار البيض المنتج خلال ثلاثة أشهر.

وزع 75 فرخ من كل سلالة على ثلاثة مكررات (25 طير / مكرر) و جرى ترتيبها داخل أقفاص حديدية بإبعاد 2م3، و قد بينت النتائج عدم ظهور فروق معنوية إحصائيا ما بين السلوى البني و الأبيض في معدل نسب مكونات البيضة و قد بلغت المعدلات العامة لنسبة وزن القشرة 8.36 و 8.39 % و نسبة وزن الصفار 32.22 و 32.16 % و نسبة وزن البياض 59.42 و 59.45 % لكل من بيض السلوى البني و الأبيض على التوالي، و كذلك لم تظهر فروق معنوية إحصائيا في الصفات النوعية المدروسة حيث بلغ المعدل العام لصفة دليل الصفار 0.44 و 0.44 و سمك القشرة 0.033 و 0.034 ملم و وحدة هيو 90.3 و 90.3 لكل من السلوى البني و الأبيض على التوالي، و لم تظهر أيضا فروق معنوية في التحليل الكيميائي لصفار و بياض البيض ما عدا تركيز الكولسترول حيث تفوق معنويا (p > 0.05) السلوى البني على الأبيض و قد بلغ المعدل العام لهذه الصفة خلال الأشهر الثلاثة للدراسة 14.78 و 13.57 ملغم / غم صفار بيض السلوى البني و الأبيض على التوالي، مما يدل على أن الطفرة الورائية للون الريش الأبيض تؤثر في نسب مكونات البيضة فقط.