Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish
Other Title(s)
تقييم الرصاص و الكادميوم في بعض الأسماك المصرية المملحة و المدخنة
Joint Authors
Zaki, Zakariyya Mukhtar
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 60, Issue 140 (31 Jan. 2014), pp.63-67, 5 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2014-01-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تم قياس عنصري الرصاص و الكادميوم في عضلات الأسماك المملحة (الملوحة و الفسيخ) و الأسماك المدخنة (الرنجة) و ماء الملوحة حيث تم جمعها من أسواق مدينة سوهاج خلال فصل صيف 2013 و في هذه الدراسة تم جمع عدد ستون (60) عينة بواقع 15 من كل من الأسماك المملحة (الملوحة و الفسيخ) و المدخنة (الرنجة) و ماء الملوحة و قد تم تحليلها لتحديد مستوى عنصري الرصاص و الكادميوم باستخدام جهاز الامتصاص الذري الجرافيتي.
و أظهرت النتائج أن متوسط تركيز عنصر الرصاص في العضلات لكل من الملوحة و الفسيخ و الرنجة كانت 2.795 + 0.419، 2.890 + 0.512، 2.482 + 0.331 و في ماء الملوحة وصلت إلى 1.660 + 0.502 (ملجم / كجم) على التوالي.
و أظهرت النتائج أن متوسط تركيز عنصر الكادميوم في العضلات لكل من الملوحة و الفسيخ و الرنجة، كانت 0.024 + 0.018، 0.406 + 0.138، 0.549 + 0.422 على التوالي و في ماء الملوحة كان 1.796 + 1.38 (ملجم / كجم) و مما سبق يتبين أن مستوى المعادن الثقيلة (الرصاص و الكادميوم) في عضلات الأنواع الثلاثة من الأسماك أعلى من الحدود المقبولة و الموصى بها من قبل معايير الهيئة المصرية العامة للتوحيد القياسي (1993) و ذلك باستثناء مستويات الكادميوم في عضلات أسماك الملوحة 0.018 + 0.024 (ملجم / كجم).
كما ناقش البحث الأهمية الصحية لتواجد هذه المعادن و مخاطرها على صحة الإنسان.
Abstract EN
Lead (pb) and cadmium (cd) were determined in muscle of salted fishes (Moloha and Feseakh), smoked fish (Ringa) and salted water (water of Moloha) collected from different markets in Sohage city during summer 2013.
In this study, sixty random samples (15 each of Moloha, Feseakh, Ringa and salted water) were analyzed for determination of lead and cadmium level using a Graphite Atomic Absorption Spectrophotometer.
Results showed that the mean concentration of Pb in muscle of Moloha, Feseakh and Ringa were 2.795 ± 0.419, 2.890 ± 0.512 and 2.482 ± 0.331 while in salted water was 1.660 ± 0.502 (mg/kg) respectively.
The results showed also that the mean concentration of Cd in muscle of Moloha, Feseakh and Ringa were 0.024 ± 0.018, 0.406 ± 0.138 and 0.549 ± 0.422 while in salted water was 1.796 ± 1.38 (mg / kg) respectively.
It was concluded that the level of heavy metals (Pb and Cd) in muscles of the three fish species were higher than the acceptable limits recommended by EOSQC, 1993 standards, except for Cd levels in muscles of Moloha fish (0.024 ± 0.018 g / kg).
The implications and public health concerns are hereby discussed.
American Psychological Association (APA)
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. 2014. Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 60, no. 140, pp.63-67.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-590016
Modern Language Association (MLA)
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 60, no. 140 (Jan. 2014), pp.63-67.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-590016
American Medical Association (AMA)
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish. Assiut Veterinary Medical Journal. 2014. Vol. 60, no. 140, pp.63-67.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-590016
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 66-67
Record ID
BIM-590016
