Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish

العناوين الأخرى

تقييم الرصاص و الكادميوم في بعض الأسماك المصرية المملحة و المدخنة

تاريخ النشر

2014-01-31

دولة النشر

مصر

عدد الصفحات

التخصصات الرئيسية

التغذية والحميات

الموضوعات

الملخص AR

تم قياس عنصري الرصاص و الكادميوم في عضلات الأسماك المملحة (الملوحة و الفسيخ) و الأسماك المدخنة (الرنجة) و ماء الملوحة حيث تم جمعها من أسواق مدينة سوهاج خلال فصل صيف 2013 و في هذه الدراسة تم جمع عدد ستون (60) عينة بواقع 15 من كل من الأسماك المملحة (الملوحة و الفسيخ) و المدخنة (الرنجة) و ماء الملوحة و قد تم تحليلها لتحديد مستوى عنصري الرصاص و الكادميوم باستخدام جهاز الامتصاص الذري الجرافيتي.

و أظهرت النتائج أن متوسط تركيز عنصر الرصاص في العضلات لكل من الملوحة و الفسيخ و الرنجة كانت 2.795 + 0.419، 2.890 + 0.512، 2.482 + 0.331 و في ماء الملوحة وصلت إلى 1.660 + 0.502 (ملجم / كجم) على التوالي.

و أظهرت النتائج أن متوسط تركيز عنصر الكادميوم في العضلات لكل من الملوحة و الفسيخ و الرنجة، كانت 0.024 + 0.018، 0.406 + 0.138، 0.549 + 0.422 على التوالي و في ماء الملوحة كان 1.796 + 1.38 (ملجم / كجم) و مما سبق يتبين أن مستوى المعادن الثقيلة (الرصاص و الكادميوم) في عضلات الأنواع الثلاثة من الأسماك أعلى من الحدود المقبولة و الموصى بها من قبل معايير الهيئة المصرية العامة للتوحيد القياسي (1993) و ذلك باستثناء مستويات الكادميوم في عضلات أسماك الملوحة 0.018 + 0.024 (ملجم / كجم).

كما ناقش البحث الأهمية الصحية لتواجد هذه المعادن و مخاطرها على صحة الإنسان.

الملخص EN

Lead (pb) and cadmium (cd) were determined in muscle of salted fishes (Moloha and Feseakh), smoked fish (Ringa) and salted water (water of Moloha) collected from different markets in Sohage city during summer 2013.

In this study, sixty random samples (15 each of Moloha, Feseakh, Ringa and salted water) were analyzed for determination of lead and cadmium level using a Graphite Atomic Absorption Spectrophotometer.

Results showed that the mean concentration of Pb in muscle of Moloha, Feseakh and Ringa were 2.795 ± 0.419, 2.890 ± 0.512 and 2.482 ± 0.331 while in salted water was 1.660 ± 0.502 (mg/kg) respectively.

The results showed also that the mean concentration of Cd in muscle of Moloha, Feseakh and Ringa were 0.024 ± 0.018, 0.406 ± 0.138 and 0.549 ± 0.422 while in salted water was 1.796 ± 1.38 (mg / kg) respectively.

It was concluded that the level of heavy metals (Pb and Cd) in muscles of the three fish species were higher than the acceptable limits recommended by EOSQC, 1993 standards, except for Cd levels in muscles of Moloha fish (0.024 ± 0.018 g / kg).

The implications and public health concerns are hereby discussed.

نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)

Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. 2014. Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 60, no. 140, pp.63-67.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-590016

نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)

Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 60, no. 140 (Jan. 2014), pp.63-67.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-590016

نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)

Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. Assessment of lead and cadmium in some Egyptian salted and smoked fish. Assiut Veterinary Medical Journal. 2014. Vol. 60, no. 140, pp.63-67.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-590016

نوع البيانات

مقالات

لغة النص

الإنجليزية

الملاحظات

Includes bibliographical references : p. 66-67

رقم السجل

BIM-590016

حفظتم الحفظ طباعة

قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"

أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي

منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي

تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر