The effect of some natural plant oils on the isolated mould species from some meat products
Other Title(s)
تأثير بعض الزيوت النباتية الطبيعية على نمو الفطريات المعزولة من بعض منتجات اللحوم
Joint Authors
Hasan, Amal Fawy Ramadan
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 62, Issue 148 (31 Jan. 2016), pp.139-142, 4 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2016-01-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
4
Main Subjects
Topics
Abstract AR
في الدراسة الحالية تم استخدام ثلاثة من الزيوت النباتية الطبيعية (القرنفل، الكمون و الثوم) لدراسة تأثيرها على نمو الفطريات المعزولة من مائة عينة من منتجات اللحوم (25 عينة لكل من اللانشون-اللحم المفروم المجمد-السجق المجمد و البسطرمة) و التي تم جمعها من المحلات التجارية المختلفة بمحافظة قنا و كانت الفطريات المعزولة التي لوحظ تأثير الزيوت على نموها هي (اسبرجلس نايجر، اسبرجلس فلافس، اسبرجلس تيريوس، اسبرجلس كارينوس، اسبرجلس اوكراشيوس، اسبرجلس فيرسيكولار) و فطر الكلادوسبوريوم الممثل في كلادوسبوريوم ميوزيكا و فطر البنسيليوم الممثل بالبنسيليوم كريزوجينوم و فطر الريزوبوس.
و قد أظهرت النتائج أن فطر اسبرجلس نايجر لم يتأثر بأي من الزيوت في هذه الدراسة بينما اسبرجلس فيرسيكولار لم يتأثر الا بخليط من زيت القرنفل مع زيت الكمون و قد تم تثبيط اسبرجلس فلافس بإضافة زيت القرنفل و مخاليط الزيوت التي تحتوى على زيت القرنفل و أيضا تم تثبيط اسبرجلس كارينوس بجميع الزيوت باستثناء زيت الثوم و أخيرا تم تثبيط اسبرجلس اوكراشيوس بجميع الزيوت باستثناء الخليط من زيوت الثوم و الكمون.
من الجدير بالذكر أن استخدام زيت القرنفل وحده أو بخلطه مع زيت الكمون هو الأكثر فاعلية ضد معظم الفطريات المعزولة في هذه الدراسة.
و قد تم أيضا مناقشة الخطورة الصحية لهذه الفطريات المعزولة من منتجات اللحوم قيد الدراسة مع الإشارة لكل الإجراءات الصحية اللازمة لسلامة هذه المنتجات.
Abstract EN
In the present study three natural plant oils (Clove, Cumin and Garlic oils) were used to study their effect on different isolated mold spp.
that isolated from 100 samples of meat products (25 of each of beef luncheon, frozen minced meat, frozen sausage and basterma) which was collected from supermarkets of different sanitation levels in Qena Governorate.
The isolated mold were (A.
niger, A.
flavus, A.
terreus, A.carenus, A.ocraceous, A.versicolour, Cladosporiummuscae, Penicilliumcryzogenum and Rhizopus).
The obtained results showed that A.
niger was not affected by any of oils used in this investigation.
A.Versicolour was affected only by Clove and Cumin oils mixture.
A.
flavus was inhibited by clove oil and mixtures of oils containing clove oil.
While, A.
carenus was inhibited by all oils except the Garlic oil.
Also A.
ocraceous was inhibited by all oils except the mixture of Cumin with Garlic oils.
In conclusion, we recommended that using of Clove oil alone or mixed with Cumin oil in meat product processing as a way to prevent the growth of most molds and consequently we can avoid it's public health hazards and economic lossesز
American Psychological Association (APA)
Hasan, Amal Fawy Ramadan& Abd al-Aziz, Nahid Mahmud. 2016. The effect of some natural plant oils on the isolated mould species from some meat products. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 62, no. 148, pp.139-142.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-679852
Modern Language Association (MLA)
Hasan, Amal Fawy Ramadan& Abd al-Aziz, Nahid Mahmud. The effect of some natural plant oils on the isolated mould species from some meat products. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 62, no. 148 (Jan. 2016), pp.139-142.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-679852
American Medical Association (AMA)
Hasan, Amal Fawy Ramadan& Abd al-Aziz, Nahid Mahmud. The effect of some natural plant oils on the isolated mould species from some meat products. Assiut Veterinary Medical Journal. 2016. Vol. 62, no. 148, pp.139-142.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-679852
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 141-142
Record ID
BIM-679852
