برنامج مقترح لتغذية الفئات الخاصة في فنادق الأربع و الخمس نجوم في الغردقة و شرم الشيخ
Other Title(s)
A suggestive program for special diets in four and five star hotels in Hurgada and Srarm El Sheik
Joint Authors
سلامة، وجيه محمد السيد
سعيد سلامة إبراهيم
أبو المعاطي، هنادي محمد
حازم توفيق حليم
Source
مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة و الضيافة
Issue
Vol. 9, Issue 1 (30 Jun. 2012), pp.105-112, 8 p.
Publisher
Suez Canal University Faculty of Tourism and Hotels
Publication Date
2012-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
8
Main Subjects
Abstract EN
The current research aims at shedding light on the need for special diets for athletes, vegetarians and the elderly.
A questionnaire form was distributed to a random sample of guests in four and five star hotels in Hurghada and Sharm El-Sheikh.
Another questionnaire was distributed to the managers of the food and beverages departments.
The study revealed that the meals provided in hotel do not suit the needs of most of the guests, beside the lack of the response to their special diets and the absence of scientific planning of these meals .
On the other hand most of the food and beverages managers believed that they meet most of nutritional requirements of these categories .
They also added that they adopt scientific planning of menus.
The study recommends food and beverages managers to maintain the health status of those needing special diets, especially athletes, vegetarians and the elderly.
American Psychological Association (APA)
سلامة، وجيه محمد السيد وأبو المعاطي، هنادي محمد وحازم توفيق حليم وسعيد سلامة إبراهيم. 2012. برنامج مقترح لتغذية الفئات الخاصة في فنادق الأربع و الخمس نجوم في الغردقة و شرم الشيخ. مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة و الضيافة،مج. 9، ع. 1، ص ص. 105-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-830547
Modern Language Association (MLA)
سلامة، وجيه محمد السيد....[و آخرون]. برنامج مقترح لتغذية الفئات الخاصة في فنادق الأربع و الخمس نجوم في الغردقة و شرم الشيخ. مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة و الضيافة مج. 9، ع. 1 (حزيران 2012)، ص ص. 105-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-830547
American Medical Association (AMA)
سلامة، وجيه محمد السيد وأبو المعاطي، هنادي محمد وحازم توفيق حليم وسعيد سلامة إبراهيم. برنامج مقترح لتغذية الفئات الخاصة في فنادق الأربع و الخمس نجوم في الغردقة و شرم الشيخ. مجلة اتحاد الجامعات العربية للسياحة و الضيافة. 2012. مج. 9، ع. 1، ص ص. 105-112.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-830547
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 111-112
Record ID
BIM-830547