تأثير معاملة الحليب بمعاملات حرارية مختلفة على نشاط بكتريا بادئ اليوغرت و الصفات الفيزيوكيميائية و الريولوجية و الحسية للمنتج
Other Title(s)
Effect of different milk heat treatments on the activity of yogurt starter bacteria and physicochemical, rheological.and.sensory roperties of the product
Author
Source
Issue
Vol. 9, Issue 4 (31 Dec. 2017), pp.180-197, 18 p.
Publisher
Publication Date
2017-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
18
Main Subjects
Topics
- Dairy products
- Milk
- Physical properties
- Chemical properties
- Iraq
- Twenty-first century
- Karbala
- Bacteria
- Sensory evaluation
American Psychological Association (APA)
البدراني، ضياء إبراهيم جرو. 2017. تأثير معاملة الحليب بمعاملات حرارية مختلفة على نشاط بكتريا بادئ اليوغرت و الصفات الفيزيوكيميائية و الريولوجية و الحسية للمنتج. مجلة الفرات للعلوم الزراعية،مج. 9، ع. 4، ص ص. 180-197.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-849784
Modern Language Association (MLA)
البدراني، ضياء إبراهيم جرو. تأثير معاملة الحليب بمعاملات حرارية مختلفة على نشاط بكتريا بادئ اليوغرت و الصفات الفيزيوكيميائية و الريولوجية و الحسية للمنتج. مجلة الفرات للعلوم الزراعية مج. 9، ع. 4 (كانون الأول 2017)، ص ص. 180-197.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-849784
American Medical Association (AMA)
البدراني، ضياء إبراهيم جرو. تأثير معاملة الحليب بمعاملات حرارية مختلفة على نشاط بكتريا بادئ اليوغرت و الصفات الفيزيوكيميائية و الريولوجية و الحسية للمنتج. مجلة الفرات للعلوم الزراعية. 2017. مج. 9، ع. 4، ص ص. 180-197.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-849784
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Record ID
BIM-849784
