An assessment of the environmental and economic benefits of using solar cooker according to households’ perception in the Gaza Strip : case study

Other Title(s)

تقييم المنافع البيئية و الاقتصادية لاستخدام الطهي بالطاقة الشمسية (الطباخ الشمسي)‎ وفقا لتصور الأسر في قطاع غزة : دراسة حالة

Dissertant

Hammad, Duha Sharif

Thesis advisor

al-Agha, Muhammad Ramadan

University

Islamic University

Faculty

Faculty of Science

Department

Department of Environmental Science

University Country

Palestine (Gaza Strip)

Degree

Master

Degree Date

2017

Arabic Abstract

يشكل الفقر وتغير المناخ والحصار قضايا شائكة تشجع استخدام الطباخ الشمسي في قطاع غزة.

وتهدف الدراسة إلى تقييم المنافع البيئية والاقتصادية لاستخدام الطباخ الشمسي من منظور الأسر في قطاع غزة، والتحقيق في مدى ملائمة أداء الطباخ الشمسي (الوقت المناسب للطهي، والجدول الزمني للطهي، وعادات الطهي، ومعدل الاستخدام، وتوافر فترة مشمسة مناسبة، وما إلى ذلك...) للأسر التي تعيش في القطاع، كذلك تقييم مدى إمكانية استخدام الطباخ الشمسي تبعا للتقنية المستخدمة.

استخدمت الباحثة المنهج الوصفي التحليلي والذي طبق من خلال استخدام أساليب متعددة ما بين الاستبيانات شبه منظمة، بالإضافة إلى المقابلات (النموذج النوعي) مع ٥ أشخاص للحصول على معلومات عميقة عن الفوائد البيئية والاقتصادية من استخدام طباخ الطاقة الشمسية وفقا لتصور الأسر من أجل توفير مزيج مناسب لتحليله.

وتكونت عينة الدراسة من ٤٤ ربة منزل يستخدمن الطباخ الشمسي في دير البلح في المنطقة الوسطى من قطاع غزة.

وأظهرت النتائج أن: الطباخ الشمسي هو جهاز آمن، لكن ٤٧.٧٪ من العينة يعتقدون أن عملية استخدام الطباخ الشمسي يحتاج إلى خبرة كافية للتعامل معه.

أما المساحة اللازمة لمكان الطباخ الشمسي، فقد قال ٥٩.١٪ من العينة أنه لا يشغل مساحة كبيرة في المنزل.

حتى أن النساء (١٥.٩٪ من العينة) ذكرن أنهن يقمن بتغيير مكان الطباخ الشمسي بشكل دوري وسهل: أمام المنزل، على السطح وكذلك الحديقة الخلفية، من أجل الحصول على أكبر قدر من أشعة الشمس.

أكدت العينة بالكامل أن فترة ما قبل الظهر هي أفضل وقت لاستخدام الطباخ الشمسي.

حيث يستغرق الطعام ٢-٤ ساعات ليتم طهوها بشكل كامل وفقا ل ٧٧,٢٪ من العينة.

الطباخ الشمسي لا يحتاج إلى أوان جديدة فحوالي ٥٩.١٪ من العينة تستخدم الأواني اليومية الاعتيادية، بينما ٢٩,٥٪ من العينة تستخدم أواني مختلفة إلى حد ما، كالأواني المهملة أو القديمة الطباخ الشمسي يستخدم لإعداد وجبات مختلفة مثل الحساء والطعام الشرقي (٤٥.٥٪ من العينة) والمعجنات والحلويات (٣٨.٦٪).

والمفاجئ أن وجبات الطعام المطبوخة في الطباخ الشمسي هي أكثر لذة من الوجبات المطبوخة عن طريق أنابيب الغاز المسال تبعا ل ٧٠,٤٪ من العينة، وعلاوة على ذلك ٦٥,٩٪ من العينة كذلك يفضلن طعم الوجبات الشمسية على وجبات الطعام التي يتم طهوها عن طريق الكهرباء.

من الجدير بالذكر أن ۲۲٫۷٪ من العينة ذكرن أنهن يستخدمن الطباخ الشمسي في استخدامات أخرى مثل تسخين المياه، مع ذلك فقد أكدت ٤٧,٧٪ من العينة أن الطباخ الشمسي يحتاج إلى صيانة سنوية.

من ناحية اقتصادية، الطباخ الشمسي يقلل بشكل واضح من كمية الغاز المسال واستهلاك الكهرباء بنحو ٥٠٦ شيكل سنويا للأسرة الواحدة و٧٥٥ شيكل سنويا لكل أسرة على التوالي.

وتصل هذه الوفورات من كل من الغاز المسال والكهرباء إلى ١٢٦١ شيكل سنويا للأسرة، مما يجعل الطباخ الشمسي تقنية مناسبة للفقراء، حتى يتمكن من استخدام مدخراتهم في أمور أخرى.

الجهاز الذي تستخدمه العينة هو بدائي، وبالتالي يعتقد ٢٢,٧٪ من العينة أن طباخ الطاقة الشمسية يحتاج إلى بعض التعديلات ليصبح أفضل إنتاجية وفعالية.

لذلك فمن المستحسن إضافة المزيد من التعديلات على الطباخ الشمسي بحيث يمكن استخدامه في استخدامات أخرى وتحفيز الباحثين والمهندسين لإضافة تحسينات مثل وسائل الطاقة المتجددة الأخرى ودمجها مع الطباخ الشمسي.

توصي الباحثة أيضا المنظمات العاملة في المجالات البيئية بزيادة جلسات التوعية لفئات أكثر من الناس لنشر هذه الثقافة الهامة في المجتمع ودعم دور المرأة في المجتمع في مجالات الأنشطة الاجتماعية والبيئية.

English Abstract

Poverty, climate change and blockade are conditions encouraging the use of solar cooker in the Gaza Strip.

The study aims at assessing the environmental and economic benefits of using solar cookers from household's perception in Gaza Strip, investigate the suitability and convenience of solar cooker performance (suitable time of cooking, cooking schedule, cooking habits, use rate, availability of appropriate sunny period and space, etc.,) from households perception and assessing the technical and maintenance accessibility and availability of solar cooker.

The researcher used the descriptive analytical approach and applied it through using mixed methods in order to provide a combination between semistructural questionnaires, in addition to interviews (qualitative paradigm) with 5 persons to obtain deep information about the environmental and economic benefits of using solar cooker according to households’ perception.

The sample consisted of 44 female housewives that are using the solar cooker in Deir El-Balah in the central region of the Gaza Strip.

The results showed that: the solar cooker is a safe device, but 47.7% of the sample believe that the process of use solar cooker needs sufficient experience to deal with it.

According to the needed space for solar cooker, 59.1% stated that it does not occupy a large space in the home.

So that women, 15.9% of the sample, stated that they can change the place of the solar cooker periodically and easily: in front of the house, on the roof as well as the back garden, in order to get as much sunlight as possible.

The sample fully confirmed that before noon is the best time to using solar cooker.

The food takes 2-4 hours to be cooked according to 77.2% of the sample.

Solar cooker does not need new utensils.

About 59.1 % of the sample use daily utensils.

On the other hand, 29.5% of the sample used different utensils to some extent, i.e., utensils that are neglected or old.

The solar cooker is suitable to be used to prepare various meals such as soups, oriental food (45.5% of the sample), pastries and desserts (38.6%).

The meals that cooked in the solar cooker are more delicious than the meals cooked with liquid gas according to 70.4% of the sample, moreover 65.9% of the sample preferred the taste of solar meals on the meals that are cooked by electricity.

It is worth mentioning that 22.7% of the total sample stated that they use it to heat water.

On the other hand, 47.7% the sample confirmed that the solar cooker needs annual maintenance.

From economic perspective, solar cooker reduces the amount of liquid gas and electricity consumption by about 506 NIS per year per household and 755 NIS per year per household, respectively.

This savings from both liquefied gas and electricity up to 1261 NIS per year for the family, which makes the solar cooker suitable for poor people, so they can use their savings in other purposes.

The device which used by the sample is a primitive, therefore 22.7% of the sample believe that the solar cooker needs some modifications to become better productive.

So it is recommended that add more modifications to the solar cooker so that it can be used in other uses and motivating other researchers and engineers to add improvements such as renewable energy means so that it can be an effective device.

And the researcher also recommends the organizations to increase the awareness sessions for more categories of people to disseminate this important culture in the society and support the role of women in the society in the fields of socioenvironmental activities.

K

Main Subjects

Earth Sciences, Water and Environment

No. of Pages

77

Table of Contents

• APA
• MLA
• AMA

Language

English

Data Type

Arab Theses

Record ID

BIM-900460