Effect of dietary supplementing cumin (Cuminum cyminum l.) on meat traits of the broiler chicks
Other Title(s)
تأثير إضافة الكمون Cuminum cyminum L. في بعض صفات لحوم أفراخ دجاج اللحم
Parallel Title
تأثير إضافة الكمون Cuminum cyminum L. في بعض صفات لحوم أفراخ دجاج اللحم
Joint Authors
Majid, Rauf Husayn
Bishr, Tariq Khalid Muhammad
Hammah, Arazu Abd Allah
Khidr, Zayd Khalaf
Source
Basrah Journal of Agrricultural Science
Issue
Vol. 33, Issue 1 (30 Jun. 2020), pp.159-171, 13 p.
Publisher
University of Basrah Agriculture College
Publication Date
2020-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
Abstract AR
أجريت هذه الدراسة لتقييم استعمال الكمون كمكمل غذائي في بعض صفات جودة لحم دجاج اللحم.
في عمر ثمانية أيام، تم تقسيم الافراخ بالتساوي على 4 مجموعات، تحتوي كل مجموعة على 3 مكررات ) 8 افراخ/ لكل منها(.
تم تقسيم المعاملات إلى)المعاملة الاولى باستعمال نظام غذائي أساسي خالٍ من الكمون )معاملة مقارنة(، المعاملة الثانية، باستعمال نظام غذائي أساسيبالإضافة إلى 3 غم كمون / كغم من النظام الغذائي، المعاملة الثالثة، باستعمال النظام الغذائي الأساسي بالإضافة إلى 6 غم كمون /كغم من النظام الغذائي، المعاملة الرابعة، باستعمال النظام الغذائي الأساسي بالإضافة إلى 9 غم كمون/كغم من النظام الغذائي.
فينهاية هذه التجربة بعد ذبح الدجاج، تم أخذ العينات من لحوم الصدر والفخذ.
أوضحت النتائج أن مكملات العلف بالكمون لم تؤثر بشكلمعنوي (p <0.
01) في نسب الرطوبة في لحوم الصدر، ونسب البروتين في لحوم الفخذ، كما أظهرت النتائج أن تغذية دجاج التسمينعلى الكمون بسمتويات النظام الغذائي الأساسي بالإضافة إلى 3 و 6 غم كمون / كغم من النظام الغذائي( اثر بشكل معنوي (p <0.
01)في نسب قابلية حمل الماء والفقدان اثناء الطبخ، واثرت المستويات المختلفة للكمون في نسب الدهن، الرماد، قيمة الاس الهديدروجيني، قيم حامض الثايوبروبوتريك، والنتروجين الكلي المتطاير، قيمة ميتميكلوبين والميكلوبين، تركيزات النحاس، النيكل، الزنك، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور والكالسيوم في لحم الفخذ، أثر أيضًا في تركيزات الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم في لحمالصدر.
خلصت النتائج إلى أن استخدام الكمون كمكمل غذائي بمستويات 3 و 6 و 9 غم/كغم يحسن معظم الصفات الكيميائية والفيزيائيةللحوم.
Abstract EN
This study was conducted to evaluate the dietary using of cumin as feed supplement on meat quality traits of the broiler chicken.
Eight-day old broiler divided into 4 groups, 3 replicates (8 chicks/replicate) each for 45 days.
Treatments included; (T1), basal diet without cumin or control, (T2), basal diet with 3 g.
cumin.
kg-1 of diet, (T3), basal diet with 6 g.
cumin.
kg-1 of diet, (T4), basal diet with 9 g.
cumin.
kg-1 of diet.
At the end of this experiment after slaughtering all the chicks, samples were taken from breast and thigh meat.
Results revealed that cumin supplementation did not significantly (p<0.
01) affect moisture percentages of breast meat and protein percentages of thigh meat.
Results also showed that use basal diet with 3 and 6 g.
cumin.
kg-1 of diet significantly (p<0.
01) impact on meat water holding capacity and cooking loss percentages, while different cumin level impact on fat, ash percentages, pH value, TBA, TVB.
N values, metmyoglobin, myoglobin value, copper, nickel, zinc, iron, magnesium, phosphorus and calcium concentrations of thigh meat, as well as iron, magnesium, phosphorus, sodium and calcium concentrations of breast meat.
Results conclude that using cumin as feed supplement in 3, 6 and 9 g.
kg-1 level, improve most chemical and physical traits of meat.
American Psychological Association (APA)
Majid, Rauf Husayn& Bishr, Tariq Khalid Muhammad& Hammah, Arazu Abd Allah& Khidr, Zayd Khalaf. 2020. Effect of dietary supplementing cumin (Cuminum cyminum l.) on meat traits of the broiler chicks. Basrah Journal of Agrricultural Science،Vol. 33, no. 1, pp.159-171.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-971523
Modern Language Association (MLA)
Majid, Rauf Husayn…[et al.]. Effect of dietary supplementing cumin (Cuminum cyminum l.) on meat traits of the broiler chicks. Basrah Journal of Agrricultural Science Vol. 33, no. 1 (2020), pp.159-171.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-971523
American Medical Association (AMA)
Majid, Rauf Husayn& Bishr, Tariq Khalid Muhammad& Hammah, Arazu Abd Allah& Khidr, Zayd Khalaf. Effect of dietary supplementing cumin (Cuminum cyminum l.) on meat traits of the broiler chicks. Basrah Journal of Agrricultural Science. 2020. Vol. 33, no. 1, pp.159-171.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-971523
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 168-170
Record ID
BIM-971523
