Physicochemical properties and antimicrobial effects of roselle corolla, onion peels and peanut skins anthocyanins
العناوين الأخرى
الخواص الفيزوكيميائية و التضاد البكتيري و الفطري للأنثوسيانينات المستخلصة من الكركدية و قشور البصل و القشرة الخارجية للفول السوداني
المؤلفون المشاركون
al-Jabi, Ali Muhammad Ali Ibrahim
al-Sayyid, Abd al-Alim Ismail Ibrahim
Samir, Raniya Muhammad
Muhammad, Ali Uthman
المصدر
Zagazig Journal for Agricultural Researches
العدد
المجلد 46، العدد 3 (30 يونيو/حزيران 2019)، ص ص. 769-781، 13ص.
الناشر
تاريخ النشر
2019-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
- الزائفة الزنجارية
- السكر
- الخواص الكيميائية
- مصادر الضوء
- المكورات العنقودية
- العوامل المؤكسدة
- الماء المقطر
- العصوية الرقيقة
الملخص EN
Anthocyanins would make ideal natural food colourants with additional nutritional
benefits however stability is a hindering factor.
The stability, physicochemical properties and the
biological activities of anthocyanins extracted from onion peels, peanut skins or roselle corolla were
achieved.
Crude anthocyanins were extracted using two different solvent systems (distilled water and
acidified ethanol with HCl 1.5 N, 85: 15, V/V).
Roselle corolla pigment extracted by acidified ethanol
was the highest in phenolic and anthocyanin contents compared with water extract content.
The
aqueous extract of roselle corolla, onion peels and peanut skin showed activities against Gram+
(Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis) and Gram- (Pseudomonas aeruginosa and Escherichia
coli) bacteria.
Aqueous extract of roselle corolla and peanut skin inhibited mycelial growth of
Fusarium oxysporum.
About 78% of aqueous extract pigments of onion peels were retained when
heated at 75°C.
Stability under different light sources showed general decline in pigment retention of
the samples over the time period with all extracts.
However, roselle corolla extracted by acidified
ethanol showed more stability under different light treatments compared with distilled water extract.
The extracted pigments were stable against oxidizing agents, whereas it reduced gradually when
treated with cane sugar or salt.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Samir, Raniya Muhammad& Muhammad, Ali Uthman& al-Sayyid, Abd al-Alim Ismail Ibrahim& al-Jabi, Ali Muhammad Ali Ibrahim. 2019. Physicochemical properties and antimicrobial effects of roselle corolla, onion peels and peanut skins anthocyanins. Zagazig Journal for Agricultural Researches،Vol. 46, no. 3, pp.769-781.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023741
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Samir, Raniya Muhammad…[et al.]. Physicochemical properties and antimicrobial effects of roselle corolla, onion peels and peanut skins anthocyanins. Zagazig Journal for Agricultural Researches Vol. 46, no. 3 (2019), pp.769-781.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023741
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Samir, Raniya Muhammad& Muhammad, Ali Uthman& al-Sayyid, Abd al-Alim Ismail Ibrahim& al-Jabi, Ali Muhammad Ali Ibrahim. Physicochemical properties and antimicrobial effects of roselle corolla, onion peels and peanut skins anthocyanins. Zagazig Journal for Agricultural Researches. 2019. Vol. 46, no. 3, pp.769-781.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023741
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1023741
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر