![](/images/graphics-bg.png)
Studies on utilization of second grade biscuits (SGB) as additive to dough in manufacturing of biscuits
العناوين الأخرى
دراسات على استخدام بسكويت الدرجة الثانية بإضافته إلى العجينة في صناعة البسكويت
المؤلفون المشاركون
Hassanin, Fawzi Ramadan
al-Sahi, Kamal Mahfuz
Sulayman, Abd al-Rahman M.
Salamah, A. A.
Bindari, Mahmud Muhammad al-Sayyid
المصدر
Zagazig Journal for Agricultural Researches
العدد
المجلد 46، العدد 1 (28 فبراير/شباط 2019)، ص ص. 91-98، 8ص.
الناشر
تاريخ النشر
2019-02-28
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
Biscuit manufacturing generates second grade biscuits (SGB) in the form of loosebiscuits, overweight biscuits, underweight biscuits, unpacked biscuits and packing defective, whichare considered waste.
The objective of this study was aimed to produce low cost biscuits.
In thepresent study, SGB were utilized as additive to dough of biscuits aim to low the cost and to improvethe quality of biscuits.
The results indicated that there were no discernible sharp destroyed in thespecific attributes of crust appearance, texture, crispness, taste, odour and overall preference betweenall biscuit samples produced with addition of biscuit powder (SGB) and control.
From the sameresults, it could be noticed that overall acceptability of biscuit samples with addition of SGB did notdiffer significantly from control.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Bindari, Mahmud Muhammad al-Sayyid& Hassanin, Fawzi Ramadan& al-Sahi, Kamal Mahfuz& Salamah, A. A.& Sulayman, Abd al-Rahman M.. 2019. Studies on utilization of second grade biscuits (SGB) as additive to dough in manufacturing of biscuits. Zagazig Journal for Agricultural Researches،Vol. 46, no. 1, pp.91-98.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023777
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Bindari, Mahmud Muhammad al-Sayyid…[et al.]. Studies on utilization of second grade biscuits (SGB) as additive to dough in manufacturing of biscuits. Zagazig Journal for Agricultural Researches Vol. 46, no. 1 (2019), pp.91-98.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023777
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Bindari, Mahmud Muhammad al-Sayyid& Hassanin, Fawzi Ramadan& al-Sahi, Kamal Mahfuz& Salamah, A. A.& Sulayman, Abd al-Rahman M.. Studies on utilization of second grade biscuits (SGB) as additive to dough in manufacturing of biscuits. Zagazig Journal for Agricultural Researches. 2019. Vol. 46, no. 1, pp.91-98.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1023777
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1023777
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)