Preparation of edible films from tamarind mucilage and studying their properties and application in packaging of cheddar cheese
العناوين الأخرى
تحضير أغشية من هلام نوى التمر الهندي و دراسة خصائصها و تطبيقها في تغليف جبن الشدر
المؤلف
المصدر
Diyala Agricultural Sciences Journal
العدد
المجلد 12، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2020)، ص ص. 14-23، 10ص.
الناشر
تاريخ النشر
2020-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The object of this study was to prepare Edible films from Tamarind mucilage solutions 0.5, 1, 1.5% and plasticized with glycerol 50% (w/w) of the mucilage.
An increase in the thickness of the films and the elongation percentage were observed with an increase in the concentration of the mucilage, as it reached 0.06, 0.09, 0.11 mm and 26.7, 30.2, 33.4 % , respectively, while the tensile strength, solubility, and oxygen permeability rate decreased with the increase in the mucilage concentration and reached 15.62, 12.81, 9.78 MPa, 46.6, 40.8, 36.2 % and 32.91, 28.78, 25.55 ml / m².
Day.
respectively, The results showed the possibility of using tamarind mucilage films to produce cheddar cheese with good nutritional and qualitative properties
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Jabburi, Ahmad Husayn. 2020. Preparation of edible films from tamarind mucilage and studying their properties and application in packaging of cheddar cheese. Diyala Agricultural Sciences Journal،Vol. 12, no. 1, pp.14-23.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1089647
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Jabburi, Ahmad Husayn. Preparation of edible films from tamarind mucilage and studying their properties and application in packaging of cheddar cheese. Diyala Agricultural Sciences Journal Vol. 12, no. 1 (2020), pp.14-23.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1089647
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Jabburi, Ahmad Husayn. Preparation of edible films from tamarind mucilage and studying their properties and application in packaging of cheddar cheese. Diyala Agricultural Sciences Journal. 2020. Vol. 12, no. 1, pp.14-23.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1089647
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1089647
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر