A review on biosensors and their applications in food and beverage industry
المؤلفون المشاركون
Jumal, Juliana
Uthman, Siti Salhah
المصدر
Journal of Fatwa Management and Research
العدد
المجلد 17، العدد 1 (31 يوليو/تموز 2019)، ص ص. 33-54، 22ص.
الناشر
جامعة العلوم الإسلامية الماليزية مجمع الفتاوى العالمية للإدارة و البحوث
تاريخ النشر
2019-07-31
دولة النشر
ماليزيا
عدد الصفحات
22
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The foremost challenge in food and beverage industry is the need to develop quick and cost effective tools in the detection of contaminants, toxins, non-Halal components and pathogens in the food.
For this reason, biosensor is one of the best tool to detect and verify the existence of those components.
They are modern analytical devices which consist of bio-receptor, transducer and signal processing to produce specific reaction when in contact with a specific component.
Biosensors are recently gaining much interest and widely used in analysis of bio-materials for better understanding of their bio-compositions, structures and functions by converting biological responses into electrical signals.
In this review, various biosensors reported in the literatures for the detection of pork in food, detection of alcohol in fermented beverages, monitoring of fructose level and detection of harmful contaminants in dairy products are summarized, highlighting their principles, advantages, and limitations together with their simplicity, sensitivity, and multiplexing capabilities.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jumal, Juliana& Uthman, Siti Salhah. 2019. A review on biosensors and their applications in food and beverage industry. Journal of Fatwa Management and Research،Vol. 17, no. 1, pp.33-54.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1140532
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jumal, Juliana& Uthman, Siti Salhah. A review on biosensors and their applications in food and beverage industry. Journal of Fatwa Management and Research Vol. 17, no. 1 (Jul. 2019), pp.33-54.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1140532
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jumal, Juliana& Uthman, Siti Salhah. A review on biosensors and their applications in food and beverage industry. Journal of Fatwa Management and Research. 2019. Vol. 17, no. 1, pp.33-54.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1140532
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
رقم السجل
BIM-1140532
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر