Bacteriological quality of mozzarella cheese sold in tripoli governorate
العناوين الأخرى
الجودة البكتيريولوجية لجين الموزاريلا المعروض للبيع في أسواق محافظة طرابلس
المؤلفون المشاركون
Jarbaj, A. M.
Naas, H. T.
Jammudi, F. T.
Muawwad, A. A.
المصدر
Beni-Suef Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 17، العدد 1 (31 يناير/كانون الثاني 2007)، ص ص. 99-104، 6ص.
الناشر
جامعة بني سويف كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2007-01-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم جمع ثلاثين عينة من جبن الموزريلا من أسواق مدينة طرابلس (15 عينة مصنعة محليا و أخرى مستوردة تحمل أسماء تجارية مختلفة) و ذلك لغرض الفحص البكتريولوجي لتلك العينات و الذي أشتمل على العدد الكلي للميكروبات، العدد الكلي للميكروبات المحبة للبرودة، العدد الاحتمالي للميكروبات القولونية، العدد الاحتمالي للمكورات العنقودية الذهبية و كذلك العدد الكلي للمكورات المعوية.
و قد كان متوسط الأعداد الميكروبية في العينات المصنعة محليا أعلى منها في العينات المستوردة.
هذا و لم يعزل ميكروب السالمونيلا من أي من العينات التي تم فحصها و تم عزل عد من ميكروب الأيشيريكية القولونية الممرضة من بعض عينات الجبن الموزريلا المصنعة محليا دون عزلها من الجبن المستورد.
و قد كانت معظم العينات غير مطابقة للمواصفات القياسية المقترحة للعمل بها في الجماهيرية الليبية.
الملخص EN
Thirty samples of Mozzarella cheese (15 made traditionally from raw milk in Tripoli city (Libya) and other 15 imported samples sold in markets related to different brand names) were examined bacteriologically for their total bacterial count, psychrophilic count, coliform count (MPN / g), presumptive Staphylococcus aurous count, as well as enterococci count.
Higher counts were found in locally manufactured Mozzarella cheese.
Salmonellae were absent in all examined samples for both types, while Escherichia coli were isolated from 3 samples (20 %) of locally made samples.
According to the suggested Libyan Standards of such samples, most of examined locally manufactured Mozzarella cheese samples were found unacceptable.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jarbaj, A. M.& Naas, H. T.& Jammudi, F. T.& Muawwad, A. A.. 2007. Bacteriological quality of mozzarella cheese sold in tripoli governorate. Beni-Suef Veterinary Medical Journal،Vol. 17, no. 1, pp.99-104.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-25659
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jarbaj, A. M.…[et al.]. Bacteriological quality of mozzarella cheese sold in tripoli governorate. Beni-Suef Veterinary Medical Journal Vol. 17, no. 1 (2007), pp.99-104.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-25659
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jarbaj, A. M.& Naas, H. T.& Jammudi, F. T.& Muawwad, A. A.. Bacteriological quality of mozzarella cheese sold in tripoli governorate. Beni-Suef Veterinary Medical Journal. 2007. Vol. 17, no. 1, pp.99-104.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-25659
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 103-104
رقم السجل
BIM-25659
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
