Contribution a l'amelioration de l'aptitude fromagere du lait camelin : etude des conditions de conservation des enzymes gastriques camelines
المؤلفون المشاركون
Telli, A.
Mahbub, N.
Bu Dijineh, S.
Siboukeur, Um al-Khayr
Sulaymani, N.
Mati, A.
المصدر
Annales des Sciences et Technologie
العدد
المجلد 2، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2010)، ص ص. 71-79، 9ص.
الناشر
تاريخ النشر
2010-06-30
دولة النشر
الجزائر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص FRE
Dans la presente etude, nous avons realise une extraction des enzymes coagulants (ECD) a partir de caillettes entieres de dromadaires adultes (entre 8 et 9 ans) et etudie l'effet de quatre modes de conservation de ces extraits dans le but de rechercher la methode optimale permettant de preserver leurs activit6s, coagulante et proteolytique.
Le lait camelin utilise dans ce travail presente un pH, une density et une acidite titrable, egales respectivement a 6,65 + 0,13, 1,027 + 0 et 21,3 + 1,44.
La teneur en proteines des extraits coagulants gastriques des dromadaires est egale a 735 ng / ml avec un rendement d'extraction de 3 %.
Les resultats obtenus montrent que les ECD congeles pendant 14 semaines, presentaient les meilleurs resultats tant sur l'activite coagulante que proteolytique soient 0,128 UP et une density optique de 0,446 respectivement.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mahbub, N.& Telli, A.& Siboukeur, Um al-Khayr& Bu Dijineh, S.& Sulaymani, N.& Mati, A.. 2010. Contribution a l'amelioration de l'aptitude fromagere du lait camelin : etude des conditions de conservation des enzymes gastriques camelines. Annales des Sciences et Technologie،Vol. 2, no. 1, pp.71-79.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-269794
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mahbub, N.…[et al.]. Contribution a l'amelioration de l'aptitude fromagere du lait camelin : etude des conditions de conservation des enzymes gastriques camelines. Annales des Sciences et Technologie Vol. 2, no. 1 (Jun. 2010), pp.71-79.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-269794
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mahbub, N.& Telli, A.& Siboukeur, Um al-Khayr& Bu Dijineh, S.& Sulaymani, N.& Mati, A.. Contribution a l'amelioration de l'aptitude fromagere du lait camelin : etude des conditions de conservation des enzymes gastriques camelines. Annales des Sciences et Technologie. 2010. Vol. 2, no. 1, pp.71-79.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-269794
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الفرنسية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 78-79
رقم السجل
BIM-269794
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر