Assessment of clostridium perfringens alpha toxins in canned meat
العناوين الأخرى
تقييم سموم الألفا كوليستيريديوم بيرفيرينجيز في اللحوم المعلبة
المؤلفون المشاركون
Id, H. M. I.
Khafaji, A. A. R.
al-Shorbagy, M. M.
Tarabelly, M. M.
Iskander, H. N.
المصدر
Suez Canal Veterinary Medicine Journal
العدد
المجلد 13، العدد 1 (30 يونيو/حزيران 2008)10ص.
الناشر
جامعة قناة السويس كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2008-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تهدف هذه الدراسة إلى تقييم مدى تواجد سموم الألفا كوليستريديوم بيرفيرينجيز في اللحوم المعلبة.
لقد أجريت هذه الدراسة لتحديد وجود سموم الألفا كوليستريديوم بيرفيرينجينز في 160 عينة من منتجات اللحوم سابقة التجهيز.
بواقع 120 عينة للحوم السابقة التجهيز المعدة للإستهلاك (اللحوم البقرية المعلبة، كورندبيف، اللانشون) و 40عينة للحوم السابقة التجهيز المعدة للطهي (سجق، مرانكفورتر) و ذلك لعزل و تحيد و تصنيف سموم الألفا كوليستريديوم بيرفيرينجيز (النوع أ) و أوضحت النتائج وجود هذه السموم في كثير من العينات بنسب عالية و يرجع ذلك إلى عوامل عدة منها تلوث اللحم نفسه أو المواد الخام المستخدمةـتلوث إيدي العاملين، الحفظ الخاطئ لللمنتجات في درجات حرارة تساعد على نمو ميكروب كوليستريديوم بيرفيرينجيز، أو إقتراب إنتهاء صلاحية النتجات مما يزيد من فرص نمو الميكروب بوجود الظروف المناسبة.
الملخص EN
This study assesses the presence of C.Perfringens in hundred sixty samples of meat products including forty samples canned beef, forty samples corned beef, forty samples luncheon, twenty samples sausage and twenty samples frankfurter.
C.
perfringens and its alpha toxin were detected and identified from different meat samples.
The presence of C.
perfringens in meat samples could be attributed to hazard in manipulation of meat during processing, the meat itself could be source of contamination beside insufficient heat treatment, bad storage or preservation process using of sodium nitrate.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Khafaji, A. A. R.& al-Shorbagy, M. M.& Tarabelly, M. M.& Id, H. M. I.& Iskander, H. N.. 2008. Assessment of clostridium perfringens alpha toxins in canned meat. Suez Canal Veterinary Medicine Journal،Vol. 13, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-278404
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Khafaji, A. A. R.…[et al.]. Assessment of clostridium perfringens alpha toxins in canned meat. Suez Canal Veterinary Medicine Journal Vol. 13, no. 1 (Jun. 2008).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-278404
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Khafaji, A. A. R.& al-Shorbagy, M. M.& Tarabelly, M. M.& Id, H. M. I.& Iskander, H. N.. Assessment of clostridium perfringens alpha toxins in canned meat. Suez Canal Veterinary Medicine Journal. 2008. Vol. 13, no. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-278404
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-278404
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
