Bacteriological status some soft cheese sold in beni-suef city
العناوين الأخرى
الحالة البكتريولوجية لبعض الجبن الطري المباع في مدينة بني سويف
المؤلفون المشاركون
Hasan, Jamal Muhammad Abd al-Rahman
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 55، العدد 122 (31 يوليو/تموز 2009)، ص ص. 112-123، 12ص.
الناشر
تاريخ النشر
2009-07-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
أُجريت هذه الدراسة على 100 عينة من الجبن المصري الطري (50 عينة جبن قريش و 50 عينة جبن ثلاجة) جمعت عشوائياً من مدينة بني سويف و قراها و ذلك لتعيين حالتها البكتريولوجية و معرفة مدى سلامتها و أثرها على صحة المستهلك.
و قد وجد أن متوسط العدد الكلي للميكروبات، الميكروبات المحبة للبرودة، الميكروب القولوني، الميكروب القولوني البرازي و الميكروب العصوي القولوني كما يلي على التوالي : 19,4 * 10 7 ، 1.45*10 7 ، 7.7*10 6، 2.1*10 6، و 2.97*10 4 / جرام من عينات الجبن القريش المفحوصة .
بينما كان متوسط أعداد الميكروبات المحبة للبرودة، الميكروب القولوني و الميكروب القولوني البرازي كما يلي على التوالي : 7.7*10 5، 5.3*10 3 و 6*10 2 / جرام من عينات جبن الثلاجة المفحوصة .
كما أمكن عزل ميكروب الميكروب العصوي القولوني و اليرسينيا انتيروكوليتكا من 56 و 10 %من عينات الجبن القريش و بنسبة 6 و 4 % من عينات جبن الثلاجة المفحوصة على التوالي .
لم يتم عزل ميكروب الكورونوبكتر سكازاكي من أي من عينات الجبن المفحوصة .
كما تم مناقشة الأهمية الصحية و الاقتصادية للميكروبات و كذلك الشروط الصحية الواجب توافرها لتحسين جودة هذا المنتج.
الملخص EN
A total of 100 random of some Egyptian soft cheeses (50 each of karees and tillage cheese) were collected from different farmer's houses and shops in Beni-Suef city and villages around the city.
The mean values of TBC, psychotropic, Total coliforms, faucal coliforms and E.coli counts were 4.19x107,1.45 x 107, 7.7x106, 2.1x106 and 2.97x104 / g of the examined karees cheese samples, respectively.
The mean values of psychotropic, total coliforms and faucal coliforms counts were 7.7 x 105, 5.3 x 103 and 6x102 / g of the examined tillage cheese samples, respectively.
E.coli an Y.enterocolitica organisms were detected in 56 and 10 % of the examined karees cheese samples and in 6 and 4 % of the examined tillage cheese samples, respectively.
None of the examined cheese samples contained C.sakazakii.
The public health significance and suggested control measures were discussed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman& Hasan, Jamal Muhammad Abd al-Rahman. 2009. Bacteriological status some soft cheese sold in beni-suef city. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 55, no. 122, pp.112-123.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-32071
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman& Hasan, Jamal Muhammad Abd al-Rahman. Bacteriological status some soft cheese sold in beni-suef city. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 55, no. 122 (Jul. 2009), pp.112-123.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-32071
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Mushrif, Arafah Mushrif Sulayman& Hasan, Jamal Muhammad Abd al-Rahman. Bacteriological status some soft cheese sold in beni-suef city. Assiut Veterinary Medical Journal. 2009. Vol. 55, no. 122, pp.112-123.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-32071
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 120-123
رقم السجل
BIM-32071
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
