![](/images/graphics-bg.png)
Assessment of some heavy metals in domiati cheese in el-boheira governorate
العناوين الأخرى
تقييم بعض المعادن الثقيلة في الجبن الدمياطي في محافظة البحيرة
المؤلفون المشاركون
al-Quwayii, Ibrahim Ali
Faraj, Hana Fathi
al-Tadawi, Fayizah Abd al-Aziz
المصدر
Assiut Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 55، العدد 122 (31 يوليو/تموز 2009)، ص ص. 124-139، 16ص.
الناشر
تاريخ النشر
2009-07-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
16
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
ُجري هذا البحث لتقدير بقايا المعادن الثقيلة في الجبن الدمياطي الثلاجة و الخزين المعروضة للاستهلاك بمحافظة البحيرة و قد تم تجهيزها للقياس بواسطة جهاز الامتصاص الذري الطيفي.
و قد أظهرت نتائج فحص العينات عن تواجد الرصاص في الجبن الثلاجة و الخزين بنسب 60 % و 25 % و بمتوسطي 2.10+ 0.4 و 2.28 + 0.59 ملجم / كجم على التوالي .
بينما لم يتم اكتشاف الكادميوم في جميع عينات الجبن الثلاجة و تواجد في النوع الخزين بنسبة 30 % و بمتوسط 0.60 + 0.16 ملجم / كجم .
كما تواجد النحاس بنسب 70 % و 100 % و بمتوسطي 0.16 + 0.02 و 1.38 + 0.19 ملجم / كجم على التوالي.
و تم اكتشاف عنصر الزنك في جميع العينات المفحوصة من هذه الأجبان (100 % و 100 % ) و بمتوسطي 12.77 + 0.82 و 9.87 + 0.47 ملجم / كجم على التوالي .
كما أوضحت النتائج عن تواجد الرصاص في 45 % و 80 % من العينات بنسب مسموح بها حسب المواصفات القياسية المصرية لسنة 1993 بينما كانت نظيراتها بالنسبة لتواجد الكادميوم كالآتي : 100 % و 70 % على التوالي .
بينما تواجد النحاس بنسب مسموح بها في جميع العينات المفحوصة من الجبن الثلاجة و بنسب غير مسموح بها في جميع عينات الجبن الخزين و تواجد الزنك بنسب مسموح بها في 90 % و 100 % من العينات ذاتها لنوعي الجبن الدمياطي .
و قد تم مناقشة المخاطر الصحية من تناول الأغذية التي تحتوي على معدلات عالية من المعادن الثقيلة تتجاوز الحدود المسموح بها محلياً و دولياً و الإجراءات التي يجب أن تتخذ للإقلال من التلوث بها .
الملخص EN
Forty random samples of fresh and pickled Dominate cheese (20 of each) were collected from supermarkets in El-Bohemia governorate and then analyzed for detection of heavy metals residues using Perkin-Elmer atomic absorption spectrophotometer.
The obtained results revealed that, the mean values of lead in fresh and pickled samples of cheese were 2.1 0.40 and 2.28 0.59 ppm wet weight with an incidence of 60 % and 25 % respectively.
While cadmium residues were not detected in fresh cheese samples, but were detected in 30 % of pickled ones by a mean of 0.60 0.16 ppm wet weight.
Whereas such values for copper were 0.16 0.02 and 1.38 0.19 ppm with incidence rates of 70 % and 100 %, respectively, and for zinc which was detected in all examined percentages of the examined fresh cheese samples which agreed with the permissible limits according to Egyptian Organization for Standardization and Quality Control "E.O.S.Q.C." (1993) WERE 45, 100, 100 and 90 %, where-as for pickled ones were 80, 70, 0.0, and 100 %.
The public health importance, the hazardous toxic effects of these heavy metal and the suggestive recommendations to minimize pollution with heavy metals were discussed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Quwayii, Ibrahim Ali& al-Tadawi, Fayizah Abd al-Aziz& Faraj, Hana Fathi. 2009. Assessment of some heavy metals in domiati cheese in el-boheira governorate. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 55, no. 122, pp.124-139.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-32079
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Quwayii, Ibrahim Ali…[et al.]. Assessment of some heavy metals in domiati cheese in el-boheira governorate. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 55, no. 122 (Jul. 2009), pp.124-139.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-32079
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Quwayii, Ibrahim Ali& al-Tadawi, Fayizah Abd al-Aziz& Faraj, Hana Fathi. Assessment of some heavy metals in domiati cheese in el-boheira governorate. Assiut Veterinary Medical Journal. 2009. Vol. 55, no. 122, pp.124-139.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-32079
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 135-139
رقم السجل
BIM-32079
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)