استخدام كايموسين الإبل المعدل وراثيا في إنتاج جبن طري من حليب الإبل
العناوين الأخرى
Using of recombinant camel chymosin in producing soft cheese from camel milk
المؤلفون المشاركون
شاكر، خالدة عبد الرحمن
محمد نهثل عبد السلام
المصدر
العدد
المجلد 5، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2013)، ص ص. 176-183، 8ص.
الناشر
جامعة بابل كلية الزراعة (سابقا) / جامعة القاسم الخضراء كلية الزراعة (حاليا)
تاريخ النشر
2013-06-30
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تضمنت الدراسة الحالية إنتاج جبن طري من حليب الإبل باستخدام كايموسين الإبل المعدل وراثيا و دراسة بعض خصائصه، و بينت النتائج أن إنتاج الجبن يكون ممكنا في صول معينة من السنة و صعوبة الإنتاج في فصول أخرى من السنة، إذ تم دراسة تراكيز أملاح الحليب خلال فصول السنة، فلوحظ أن هناك تباينا في تراكيز الأملاح بين الفترتين قد يكون لها التأثير في عدم تكون الجبن في مواسم معينة من السنة، أما بالنسبة للجبن الناتج فتميز بصفات حسية مقبولة حتى اليوم السابع من الخزن عند 7 °م، و بنسبة التصافي التي بلغت 9.8 % و ارتفاع نسبة النتروجين الذائب إلى الكلي، و احتفاظه بصفات مايكروبية جيدة حتى اليوم السابع، و تميزت البروتينات باختبار الهجرة الكهربائية على هلام الاكريامايد بظهور حزم عديدة واطئة و عالية الوزن الجزيئي التي قد تكون لها دور إكساب الصفات العلاجية لحليب الإبل، و أظهرت نتائج الفحص الريولوجي أن الخثرة الناتجة ذات قوام ضعيف و هش.
الملخص EN
Fish is an important source of supplying the animal protein, fish production depends on two sources, capture fisheries and fish farming.
Fish farming projects facing with many problems that hinder their success and achieve their goals.
This study aimed to identify the problems of fish farming at Babylon province, and determinate the relationship between some characters of fish breeders and the problems witch faced them.
The result shown that fish farming faced with many problems, there is a significant correlation between these problems and the numbers, the area of ponds.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
محمد نهثل عبد السلام وشاكر، خالدة عبد الرحمن. 2013. استخدام كايموسين الإبل المعدل وراثيا في إنتاج جبن طري من حليب الإبل. مجلة الفرات للعلوم الزراعية،مج. 5، ع. 2، ص ص. 176-183.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-332856
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
محمد نهثل عبد السلام وشاكر، خالدة عبد الرحمن. استخدام كايموسين الإبل المعدل وراثيا في إنتاج جبن طري من حليب الإبل. مجلة الفرات للعلوم الزراعية مج. 5، ع. 2 (2013)، ص ص. 176-183.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-332856
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
محمد نهثل عبد السلام وشاكر، خالدة عبد الرحمن. استخدام كايموسين الإبل المعدل وراثيا في إنتاج جبن طري من حليب الإبل. مجلة الفرات للعلوم الزراعية. 2013. مج. 5، ع. 2، ص ص. 176-183.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-332856
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 182-183
رقم السجل
BIM-332856
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر