تأثير بروبيونات الصوديوم في أعداد الأحياء المجهرية و إطالة مدة صلاحية البسكت المختبري
العناوين الأخرى
The effect of sodium propionate on microorganism and self life of laboratory biscuit
المؤلفون المشاركون
التميمي، سالم صالح حسين
خضير، إشراق جهاد
خالد عبد الرزاق حبيب
المصدر
العدد
المجلد 6، العدد 1 (31 مارس/آذار 2009)10ص.
الناشر
جامعة بغداد كلية العلوم للبنات
تاريخ النشر
2009-03-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير إضافة بروبيونات الصوديوم بتراكيز 0.10 و 0.15 و 0.20 و 0.30% في إعداد الأحياء المجهرية و إطالة مدة حفظ البسكت المصنع مختبريا عند خزنه بدرجة حرارة تتراوح بين 40-20 ˚م (حرارة الغرفة). أظهرت النتائج أن إضافة بروبيونات الصوديوم بتركيز 0.10% أدى إلى تثبيط البكتريا خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الخزن في حين أدت إضافة التركيز 0.20% إلى عدم نمو البكتريا لغاية الشهر السادس من الخزن.
عزلت من البسكت ثلاثة أنواع من البكتريا و شخصت و هي Escherichia coli و Bacillus cereus و Staphylococcus aureus. كما أدى استخدام بروبيونات الصوديوم بتركيز 0.10% إلى تثبيط النمو الفطري حتى الشهر الثالث في حين استمر التثبيط حتى الشهر الخامس عند استخدام التركيز 0.15%، و عند استخدام التركيز 0.20% لم يحدث النمو الفطري حتى الشهر السادس من الخزن.
عزلت الأعفان التالية من البسكت و شخصت إلى الأجناس Aspergillus niger و Aspergillus terries و Aspergillus flavus و Penicillum sp.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
التميمي، سالم صالح حسين وخالد عبد الرزاق حبيب وخضير، إشراق جهاد. 2009. تأثير بروبيونات الصوديوم في أعداد الأحياء المجهرية و إطالة مدة صلاحية البسكت المختبري. مجلة أم سلمة للعلوم،مج. 6، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366900
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
التميمي، سالم صالح حسين....[و آخرون]. تأثير بروبيونات الصوديوم في أعداد الأحياء المجهرية و إطالة مدة صلاحية البسكت المختبري. مجلة أم سلمة للعلوم مج. 16، ع. 1 (2009).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366900
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
التميمي، سالم صالح حسين وخالد عبد الرزاق حبيب وخضير، إشراق جهاد. تأثير بروبيونات الصوديوم في أعداد الأحياء المجهرية و إطالة مدة صلاحية البسكت المختبري. مجلة أم سلمة للعلوم. 2009. مج. 6، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366900
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية
رقم السجل
BIM-366900
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر