![](/images/graphics-bg.png)
Effect of radiation processing followed by cooking on the nutritional value of white bean (Phaseolus vulgaris L) seeds
المؤلفون المشاركون
Mahmud, Najat S.
al-Ajib, Randah A. A.
Rushdi, Muhammad A. H.
Uthman, Gammaa A. M.
Hasan, Amr Babakr
المصدر
Sudan Journal of Agricultural Sciences
العدد
المجلد 2014، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 111-117، 7ص.
الناشر
جامعة الزعيم الأزهري كلية الزراعة
تاريخ النشر
2014-12-31
دولة النشر
السودان
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The present study was carried out to evaluate the effect of gamma irradiation processing alone or in combination with cooking on the nutritional quality of white bean seeds.
The seeds were treated with gamma irradiation at dose levels of 1.0, 1.5 and 2.0 kGy.
The nutritive value of treated seeds was measured in terms of crude protein content, mineral content and antinutritional factors; tannin and phytic acid contents.
Obtained results revealed that radiation alone or in combination with cooking have slight effect on crude protein as well as mineral content, P, Fe and Na.
On the other hand, the treatments caused significant (P<0.05) reduction in tannin and phytic acid contents.
The results indicated that gamma irradiation alone or in combination with cooking might improve the nutritive quality of white bean seed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Hasan, Amr Babakr& Mahmud, Najat S.& al-Ajib, Randah A. A.& Rushdi, Muhammad A. H.& Uthman, Gammaa A. M.. 2014. Effect of radiation processing followed by cooking on the nutritional value of white bean (Phaseolus vulgaris L) seeds. Sudan Journal of Agricultural Sciences،Vol. 2014, no. 2, pp.111-117.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-674496
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Mahmud, Najat S.…[et al.]. Effect of radiation processing followed by cooking on the nutritional value of white bean (Phaseolus vulgaris L) seeds. Sudan Journal of Agricultural Sciences No. 2 (Dec. 2014), pp.111-117.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-674496
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Hasan, Amr Babakr& Mahmud, Najat S.& al-Ajib, Randah A. A.& Rushdi, Muhammad A. H.& Uthman, Gammaa A. M.. Effect of radiation processing followed by cooking on the nutritional value of white bean (Phaseolus vulgaris L) seeds. Sudan Journal of Agricultural Sciences. 2014. Vol. 2014, no. 2, pp.111-117.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-674496
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 115-117
رقم السجل
BIM-674496
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)