Traditional ethnic foods : examples of Arab's response to the harsh environment of the levant and Iraq : a review article
العناوين الأخرى
الأغذية التراثية : أمثلة على استجابة الإنسان للظروف البيئية القاسية في بلاد الشام و العراق : استعراض مرجعي
المؤلف
المصدر
Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition
العدد
المجلد 10، العدد 1-2 (30 إبريل/نيسان 2015)، ص ص. 1-18، 18ص.
الناشر
جامعة الملك سعود الجمعية السعودية للغذاء و التغذية
تاريخ النشر
2015-04-30
دولة النشر
السعودية
عدد الصفحات
18
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Throughout history, Arab people of the Levant and Iraq managed to produce safe, wholesome and nutritious foods which managed to survive modern- day competition in local and international markets.
Securing food supplies during the days of scarcity and seasonal shortages of agricultural production was achieved by application of such preservation methods as moisture control, brining, heat treatment, sun drying and exclusion of oxygen, all of which are testimonials of man's response to the rather harsh environmental conditions of the region.
Examples of such preserved foods as cereal products, meats, fruits and vegetables, dairy products, sweets and confectionery are presented in this review.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Amr, Ayid S.. 2015. Traditional ethnic foods : examples of Arab's response to the harsh environment of the levant and Iraq : a review article. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition،Vol. 10, no. 1-2, pp.1-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-706549
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Amr, Ayid S.. Traditional ethnic foods : examples of Arab's response to the harsh environment of the levant and Iraq : a review article. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition Vol. 10, no. 1-2 (Apr. 2015), pp.1-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-706549
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Amr, Ayid S.. Traditional ethnic foods : examples of Arab's response to the harsh environment of the levant and Iraq : a review article. Journal of the Saudi Society for Food and Nutrition. 2015. Vol. 10, no. 1-2, pp.1-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-706549
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 14-17
رقم السجل
BIM-706549
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر