Microbial status of fresh beef sausage sold in tripoli
العناوين الأخرى
الحالة الميكروبية لنقانق لحم البقر الطازج المباع في طرابلس .
المؤلفون المشاركون
Garbaj A. M.
Eshamah H. L.
Abolghait S. K.
Naas, Hisham al-Tahir
المصدر
Suez Canal Veterinary Medicine Journal
العدد
المجلد 14، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2009)، ص ص. 111-118، 8ص.
الناشر
جامعة قناة السويس كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2009-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم فحص عدد 21 هينة من السجق (المرقاز) البقري الطازج المتداول في أسواق مدينة طرابلس و ذلك لغرض الفحص الميكروبيولوجي و تحديد عدد الميكروبات لتقييم جودة هذا المنتج.
و حددت هذه العدد الكلي للميكروبات المحبة لدرجة الحرارة المعتدلة و المنخفضة (بمتوسط < 109)، و كان العدد الاحتمالي للميكروبات القولونية (بمتوسط < 106)، الهدد الكلي للمكورات المعوية (بمتوسط < 106)، العدد الاحتمالي للمكورات العنقودية (بمتوسط < 105) و كذلك العدد الكلي للفطريات و الخمائر (بمتوسط < 108) لكل جرام من المنتج.
في حين كان عدد العينات الموجبة للميكروب العنقودي الذهبي هو عينة واحدة (5 %) و كان متوسط العدد لهذه العينات الموجبة لميكروب العنقودي الذهبي هو عينة واحدة (5 %) و كان متوسط العدد لهذه العينات < 105.
و قد كانت معظم العينات غير مطابقة لمشروع المواصفة القياسية المقترحة للعمل بها في ليبيا لمثل هذا المنتج.
هذا و قد تمت مناقشة النواحي الصحية و العوامل التي قد تحد من تلوث المنتج بمثل هذه الأعداد من الميكروبات.
الملخص EN
A study on microbial quality of commercially available fresh beef sausage in Tripoli city was conducted.
A total of 21 samples were investigated for total aerobic plate count, psycrotrophs, staphylococci, enterococci, coliforms and yeast & mould.
The mean of total mesophiles and psychrotrophes counts were > 109 Cfu / g.
Tested samples contained both of enterococci and total staphylococci at rate of > 106 cfu / g where only 5 % of the tested samples contained > 10 5 Cfu / g of Staphylococcus aureus.
Moreover, > 106 MPN / g of coliforms were found in all samples.
On the other hand, yeast count were > 107 cfu / g while only 30 % of the samples contained mould at rate of > 103 cfu / g.
Thus all of the tested samples contained higher mean counts of the microbial contaminants than the suggested Libyan standard specifications for fresh beef sausage.
Public health importances as well as factors that may limit such high microbial counts in fresh beef sausage were discussed.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Naas, Hisham al-Tahir& Garbaj A. M.& Eshamah H. L.& Abolghait S. K.. 2009. Microbial status of fresh beef sausage sold in tripoli. Suez Canal Veterinary Medicine Journal،Vol. 14, no. 2, pp.111-118.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-89860
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Naas, Hisham al-Tahir…[et al.]. Microbial status of fresh beef sausage sold in tripoli. Suez Canal Veterinary Medicine Journal Vol. 14, no. 2 (Dec. 2009), pp.111-118.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-89860
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Naas, Hisham al-Tahir& Garbaj A. M.& Eshamah H. L.& Abolghait S. K.. Microbial status of fresh beef sausage sold in tripoli. Suez Canal Veterinary Medicine Journal. 2009. Vol. 14, no. 2, pp.111-118.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-89860
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 117
رقم السجل
BIM-89860
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر