Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation
العناوين الأخرى
الاستفادة من مخلفات صناعة شرائح البطاطس في انتاج منتجات ذات قيمة إقتصادية عالية انتاج حمض الستريك
المؤلفون المشاركون
al-Sannat, Samir
Quraysh, Muhammad
المصدر
Alexandria Journal of Food Science and Technology
العدد
المجلد 4، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2007)، ص ص. 19-26، 8ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2007-12-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
هدفت هذه الدراسة إلى الاستفادة من مخلفات صناعة شرائح البطاطس في إنتاج حامض الستريك بغرض خفض تكلفة الإنتاج و في نفس الوقت تجنب الأضرار البيئية التي قد تنجم عن التخلص من تلك المخلفات في البيئة.
أوضحت النتائج أن مخلفات شرائح البطاطس تصلح لإنتاج حامض الستريك و كانت أقصى كمية منتجة هي 23,19 جم/100 جم بيئة جافة و ذلك عندما تم زراعة فطر الأسبرجلس على بيئة مثلى من المخلف لمدة سبعة أيام على درجة حرارة 30 درجة مئوية و ذلك باستخدام البيئة المثلى التي تم ضبطها كالتالي: تم طحن المخلفات لكي تكون حجم الجزيئات من 1,0-1,5 مم.
و تم معاملتها حراريا لمدة ساعتين على درجة حرارة 121 درجة مئوية, ثم أضيف مطحون قش الأرز إليها بنسبة 1% وزن / حجم لمنع تكتل المخلف.
و تم تدعيم المخلف بالنيتروجين بتركيز 0,0125% وزن / وزن في صورة نترات أمونيوم ثم يضاف الميثانول إلى البيئة بتركيز 4% بعد التعقيم.
الملخص EN
The present study was proposed to evaluate the potential use of potato-chips waste as a substrate for citric acid production by solid-state fermentation.
Potato-chips waste could serve as a substrate for citric acid production.
Maximum amount of citric acid (23.
199/l00g) was produced by Aspergillus niger when it was cultivated on the optimized waste medium for 7 days at 30oe.
The waste was prepared as follows : it was milled to 1.0-1.5mm, cooked at 121°e for 2hr, adjusted to moisture level of 65% v / w, with pH 3.5 and enriched with 0.0125% w / w nitrogen in form of ammonium nitrate and 4% v/w of methanol was added.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Sannat, Samir& Quraysh, Muhammad. 2007. Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 4, no. 2, pp.19-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93545
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Sannat, Samir& Quraysh, Muhammad. Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 4, no. 2 (2007), pp.19-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93545
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Sannat, Samir& Quraysh, Muhammad. Utilization of potato-chips waste for production of high economic value products : II- production of citric acid by solid-state fermentation. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2007. Vol. 4, no. 2, pp.19-26.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93545
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 24-25
رقم السجل
BIM-93545
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
منصة "معرفة" للكتاب العربي الجامعي الرقمي 
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
