![](/images/graphics-bg.png)
أثر المستوى التعليمي على التفضيل و الوعي التغذوي لتلاميذ المرحلة الابتدائية بالمملكة العربية السعودية
العناوين الأخرى
Impact of educational level on the preference and nutritional awareness for primary school students in Saudi Arabia
المؤلفون المشاركون
الزهراني، مارية طالب
الزلاقي، سوزان محمد صابر
المصدر
مجلة الإسكندرية لعلوم و تكنولوجيا الأغذية
العدد
المجلد 2، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2005)، ص ص. 1-18، 18ص.
الناشر
الجمعية العلمية للصناعات الغذائية
تاريخ النشر
2005-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
18
التخصصات الرئيسية
العلوم التربوية
التغذية والحميات
الموضوعات
الملخص AR
أجريت هذه الدراسة بهدف التعرف على تأثير المستوى التعليمي لأطفال المرحلة الإبتدائية "الصفوف العليا " على الوعي و التفضيل التغذوي لديهم و تدعيم بعض الأصناف الغذائية المفضلة لتلك الشريحة بثمار القرع العسلي لزيادة القيمة التغذوية لها مع تقييم تلك المنتجات حسيا.و قد تم اختيار (مائتين) من طلبة و طالبات الصف الرابع و الخامس و السادس بالمدارس الأهلية و الحكومية و التي تشرف عليها وزارة التربية و التعليم بالمملكة العربية السعودية و تدرس بها مناهج تلك الوزارة.
لوحظ من التحليل الإحصائي وجود تجانس كبير بين طلبة و طالبات المدرس الحكومية و الأهلية حيث لم تظهر أية فروق معنوية بين التلاميذ في المعلومات العامة و التارخ الصحي و الوعي الغذائي و الصح, كما ظهر أن أعمار أفراد العينة قد تراوحت ما بين 10-14 سنة بمتوسط قددره 11,07 ± 1,02 سنة, وإن أكثر من ثلثي أفراد العينة بلغ الدخل الشهري لأسرهم أكثر من 9000 ريال مما يشير إلى ارتفاع المستوى الإقتصادي لأسر عينة البحث سواء كانوا ملتحقين بالمدارس الأهلية و الحكومية, كما اتضح من نتائج الدراسة أن 79,5 % من الأباء و 38,5 % من الأمهات قد حصلوا على التعليم الجامعي أو العالي مما يدل على ارتفاع مستوى التعليمي للوالدين و تأثيره في الوعي الغذائي و الصحي لعينة البحث و كذلك على السلوك التغذوي.و ظهر من النتئج خلو معظم أفراد العينة من الإصابة بالسكري و أمراض الكلى في حين أشارت أن أكثر من ثلث العينة (41 %) كانوا مصابين باحساسية و تسوس الأسنان.
كما تبين أن هناك اتجاها إيجابيا نحو تكوين عادات تغذوية سليمة حيث انخفض استهلاك بعض الأطعمة و المشروبات غير الصحية التي لا تمد الجسم إلا بالسعرات الحرارية كالمياه الغازية و الشاي و الآيس كريم الخالي من أي عناصر غذائية سوى السكر و الألوان الصناعية و البطاطس المقلية المضاف إليها الكاتشب و الملح, و الذرة المنفوشة و أصابع البوبو و الطعمة المملحة.
كما ظهر الاتجاه اإيجابي نحو تفضيل الأطعمة ذات القيم التغذوية العالية كالحرص على تناول الأطعمة البروتينية عالية القيمة التغذوية و خاصة الدجاج و كذلك تناول الخضراوات الخضرلء و الحرص على تناول الحليب و مشتقاته ك الآيس كريو و اللبن الرائب (السائل ) و كذلك استهلاك الفواكه و العصير الطازج.
و أظهر التحليل الإحصائي بإجراء اختبار تحليل التباين (ANOVA) وجود علاقة دالة إحصائيا بين المستوى التعليمي للأبوين و المستوى التعليمي لعينة البحث و الوعي الغذائي لعينة البحث مما يشير إلى أنه كلما ارتفع المستوى التعليمي للأبوين و العينة كلما زاد المستوى المعرفي لعينة البحث.
و أظهرت نتائج تقبل الأصناف المختارة المدعمة بالقرع العسلي عدم وجود فروق معنوية في الصفات الحسية و التقبل العام بين الأصناف قبل و بعد إضافة القرع العسلي لها.
و خلصت الدرااسة إلى أهمية التوعية التغذوية عن طريق المناهج الدراسية لبيان أضرار الإفراط في تناول بعض العناصر الغذائية على الصحة العامة.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
الزلاقي، سوزان محمد صابر والزهراني، مارية طالب. 2005. أثر المستوى التعليمي على التفضيل و الوعي التغذوي لتلاميذ المرحلة الابتدائية بالمملكة العربية السعودية. مجلة الإسكندرية لعلوم و تكنولوجيا الأغذية،مج. 2، ع. 2، ص ص. 1-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93884
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
الزلاقي، سوزان محمد صابر والزهراني، مارية طالب. أثر المستوى التعليمي على التفضيل و الوعي التغذوي لتلاميذ المرحلة الابتدائية بالمملكة العربية السعودية. مجلة الإسكندرية لعلوم و تكنولوجيا الأغذية مج. 2، ع. 2 (2005)، ص ص. 1-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93884
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
الزلاقي، سوزان محمد صابر والزهراني، مارية طالب. أثر المستوى التعليمي على التفضيل و الوعي التغذوي لتلاميذ المرحلة الابتدائية بالمملكة العربية السعودية. مجلة الإسكندرية لعلوم و تكنولوجيا الأغذية. 2005. مج. 2، ع. 2، ص ص. 1-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-93884
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 16-18
رقم السجل
BIM-93884
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)