تأثير بعض طرائق التجفيف على المحتوى الفينولي و قوة الاختزال لمضادات الأكسدة في ثلاثة ضروب من التفاح المحلي
بواسطة: سرور كاظم عيسى؛ سلطان، صالح حمادي؛ شيماء رياض عبد السلام. مجلة زراعة الرافدين. مج. 46، ع. 4 (أيلول 2018)، ص ص. 319-325، 7ص.
الموضوعات: التجفيف؛ التفاح؛ الفينولات؛ مضادات الأكسدة