Impact of parsley extract on experimental rats with kidney stones and using it to make some food products

Other Title(s)

تأثير مستخلص البقدونس على فئران التجارب المصابة بحصوات الكلى و استخدامه لعمل بعض المنتجات الغذائية

Joint Authors

Sahlul, Ula Talat
al-Bushuti, Dina Hamid
Abd al-Halim, Iman Ibrahim

Source

Home Economics Journal

Issue

Vol. 37, Issue 1 (31 Dec. 2021), pp.37-58, 22 p.

Publisher

The Egyptian Home Economics Association

Publication Date

2021-12-31

Country of Publication

Egypt

No. of Pages

22

Main Subjects

Agriculture

Topics

Abstract AR

العربي
البقدونس مصدر طبيعي غني بمضادات الأكسدة.

تهدف الدراسة الحالية إلى دراسة تأثير الالمائي للبقدونس على فئران التجارب المصابة بحصوات الكلى و إمكانية استخدامه لعمل بعض المنتجات الغذائية.

تم دراسة التحليل الحيوى الكميائى و الفحص الهستوباثولوجي باستخدام 48 فأر من ذكورالألبينو.

تم تقسيم الفئران إلى مجموعتين رئيسيتين المجموعة الرئيسية الأولى: تم تغذيتها على النظام الغذائي الأساسي كمجموعة ضابطة سالبة و المجموعة الرئيسية الثانية: تم تغذيتها على النظام الغذائي الأساسي و تلقت الإيثيلين جلايكول و كلوريد الأمونيوم في ماء الشرب لمدة 30 يوما للحث على تكوين الحصوات.

تم تقسيم المجموعة الرئيسية التانية الي5 مجموعات فرعية واحدة منهم كمجموعة ضابطة موجبة وباقي الفئران مقسم إلى4مجموعات (P1، P3) تم تغذيتها على النظام الغذائي الأساسي و تلقت 5٪ 10٪ على التوالي من المستخلص المائي لبذور البقدونس في ماء الشرب، (P2، P4) تم تغذيتها على النظام الغذائي الأساسي و تلقت 5٪ 10٪ على التوالي من المستخلص المائي لأوراق البقدونس في ماء الشرب.

وتم إعداد 5 منتجات باستخدام المستخلص المائي لبذور و أوراق البقدونس.

أظهرت النتائج انخفاضا معنويا في المجموعات المعالجة في اليوريا و الكرياتينين و حمض البوليك و الشوارد في الدم.

و اتضح أن البقدونس له تأثيرات علاجية لحصوات الكلي.

و أظهر التقييم الحسي لجميع المنتجات انخفاض غير معنوي(p <0.05) في اللون و القوام و الرائحة و الطعم و المظهر العام.

و أشارت النتائج الهستوباثولوجية إلى وجود تأثيرات جيدة في نسيج الكلى و الكبد.


الكلمات الرئيسية: بذور البقدونس - حصوات الكلي - الإيثيلين جلايكول - كلوريد الأمونيوم - وظائف الكلى - التقييم الحسي - إنزيمات الأكسدة – الفحص الهيستوباثولوجي – فئران التجارب.


Abstract EN



Parsley is a rich source of natural antioxidants.

The current study aims to study the impact of aquas extract of parsley cultivated in Egypt on experimental rats with kidney stones then using it to make some products.

Biochemical analysis and histopathological properties were investigated using forty eight male albino rats which divided into two main groups, the first: control group (P) fed on basal diet, while the second was fed on basal diet and Ethylene glycol and ammonium chloride for 30 days to induce urolithiasis, Then divided to 5 subgroups, positive control(pc)fed on basal diet, the others were divided into four groups (P1, P3) fed on basal diet plus 5% , 10 % of aques extract of parsley seeds, respectively, (P2, P4) Fed on basal diet plus 5% , 10% of aques extract of parsley leaves respectively.

Also, prepared 5 products (Ice cream, Eggplant salad, Crème bavaroise, Russian salad and Tuna salad )using aques extract of parsley leaves, and seeds.

The results showed significant decrease in treated groups in serum urea, creatinine, uric acid and electrolytes.

Also, declared that parsley has a nephroprotective and antiurolithiatic effects.

According to sensory evaluation of all products revealed non- significant decrease in (p < 0.05) in color, texture, odor, taste and general acceptability.

concerning histopathological studies´ results declared that good effects on kidney and liver

American Psychological Association (APA)

al-Bushuti, Dina Hamid& Sahlul, Ula Talat& Abd al-Halim, Iman Ibrahim. 2021. Impact of parsley extract on experimental rats with kidney stones and using it to make some food products. Home Economics Journal،Vol. 37, no. 1, pp.37-58.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1255330

Modern Language Association (MLA)

Sahlul, Ula Talat…[et al.]. Impact of parsley extract on experimental rats with kidney stones and using it to make some food products. Home Economics Journal Vol. 37, no. 1 (Dec. 2021), pp.37-58.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1255330

American Medical Association (AMA)

al-Bushuti, Dina Hamid& Sahlul, Ula Talat& Abd al-Halim, Iman Ibrahim. Impact of parsley extract on experimental rats with kidney stones and using it to make some food products. Home Economics Journal. 2021. Vol. 37, no. 1, pp.37-58.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1255330

Data Type

Journal Articles

Language

English

Notes

-

Record ID

BIM-1255330