تأثير عملية تصنيع حبوب الرز في تركيز سم أوكرا A و استخدام بعض الطرائق الفيزيائية (الموجات الدقيقة و الطبخ) لإزالة سميته
Other Title(s)
Effect of processing on consternation of ochratoxin a in rice and use of some physical methods detoxification of it
Joint Authors
عبد الغني إبراهيم يحيى
العبيدي، خالد عباس
الزبيدي، حيدر ناجي
Source
Issue
Vol. 37, Issue 4 (30 Nov. 2006), pp.117-122, 6 p.
Publisher
University of Baghdad College of Agriculture
Publication Date
2006-11-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
هدف البحث إلى دراسة تأثير عملية تصنيع حبوب الأرز في تركيز سم أوكرا A و دراسة تأثير بعض الطرائق الفيزيائية (الموجات الدقيقة و الطبخ) في تركيزه.
أشارت النتائج إلى أن تركيز سم أوكرا A في الشلب قبل التصنيع إلى الأرز هو 32.30 مكغم / كغم لعينات المنطقة المحيطة ببغداد و 20.41 مكغم / كغم لعينات منطقة الفرات الأوسط و انخفضت التراكيز بعد التصنيع إلى 14.06 و 8.1 على التوالي و كانت نسبة الإزالة 56.47 % و 60.32 % على التوالي.
أدى استعمال فرن الموجات الدقيقة بمستوى طاقة 750 واط و 1500 واط إلى تحطيم السم بنسبة 65.16 % و 82.6 % على التوالي.
أدت عملية طبخ الأرز بطرقيتي القلي و السلق إلى تحطيم سم أوكرا A بنسبة 54.72 % و 73.23 % على التوالي.
American Psychological Association (APA)
الزبيدي، حيدر ناجي وعبد الغني إبراهيم يحيى والعبيدي، خالد عباس. 2006. تأثير عملية تصنيع حبوب الرز في تركيز سم أوكرا A و استخدام بعض الطرائق الفيزيائية (الموجات الدقيقة و الطبخ) لإزالة سميته. مجلة العلوم الزراعية العراقية،مج. 37، ع. 4، ص ص. 117-122.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384700
Modern Language Association (MLA)
الزبيدي، حيدر ناجي....[و آخرون]. تأثير عملية تصنيع حبوب الرز في تركيز سم أوكرا A و استخدام بعض الطرائق الفيزيائية (الموجات الدقيقة و الطبخ) لإزالة سميته. مجلة العلوم الزراعية العراقية مج. 37، ع. 4 (2006)، ص ص. 117-122.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384700
American Medical Association (AMA)
الزبيدي، حيدر ناجي وعبد الغني إبراهيم يحيى والعبيدي، خالد عباس. تأثير عملية تصنيع حبوب الرز في تركيز سم أوكرا A و استخدام بعض الطرائق الفيزيائية (الموجات الدقيقة و الطبخ) لإزالة سميته. مجلة العلوم الزراعية العراقية. 2006. مج. 37، ع. 4، ص ص. 117-122.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384700
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 121-122
Record ID
BIM-384700
