Caracteristiques de la metalloprotease produite par aspergillus oryzae sur dechets d’oranges
Joint Authors
Mechakra, A.
Benkahoul M.
Bu khalfah H.
Source
Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie
Issue
Vol. 2012, Issue 35 (30 Jun. 2012), pp.50-54, 5 p.
Publisher
Publication Date
2012-06-30
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract FRE
La protéase neutre (métalloprotéase) est produite par une moisissure mésophyle (Aspergillus oryzae) par fermentation d’un milieu à base de déchets d’oranges, enrichi par le « corn-steep liquor » et tamponné à pH 6 préalablement optimisé.
Une activité protéasique de 2635 U et une biomasse de 15, 42 g sont obtenues au bout de 52 heures de culture.
La protéase est séparée des protéines non enzymatiques par une précipitation par le sulfate d’ammonium et une chromatographie sur Sephacryl S-200.
La fraction active issue de cette dernière technique correspond à un rendement de 40% et un degré de purification de 16.
Les caractéristiques de la protéase partiellement purifiée montrent qu’il s’agit d’une métalloenzyme (inhibition par l’EDTA) avec une constante d’inhibition de 25x 10-4 M.
Son pH optimal est de 7 et sa température optimale de 40°C avec un temps de demi-vie de 8 minutes à 60°C.
L’enzyme est également inhibée par le fer et le mercure.
Elle est activée par le cobalt, le calcium, le manganèse et le nickel.
American Psychological Association (APA)
Benkahoul M.& Mechakra, A.& Bu khalfah H.. 2012. Caracteristiques de la metalloprotease produite par aspergillus oryzae sur dechets d’oranges. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie،Vol. 2012, no. 35, pp.50-54.
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Modern Language Association (MLA)
Mechakra, A.…[et al.]. Caracteristiques de la metalloprotease produite par aspergillus oryzae sur dechets d’oranges. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie No. 35 (Jun. 2012), pp.50-54.
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American Medical Association (AMA)
Benkahoul M.& Mechakra, A.& Bu khalfah H.. Caracteristiques de la metalloprotease produite par aspergillus oryzae sur dechets d’oranges. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie. 2012. Vol. 2012, no. 35, pp.50-54.
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Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 54
Record ID
BIM-616129