Incidence of clostridium perfringens in some meat products with enterotoxic genes detection
Other Title(s)
مدى تواجد الكلوستريديا بيرفيرنجنسن في بعض منتجات اللحوم الكشف على الجينات المسببة للسموم
Joint Authors
al-Qassas, Wala Muhammad
al-Bahiyy, Engy Fawzi
al-Jamal, Adil Muhammad
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 62, Issue 149 (30 Apr. 2016), pp.40-46, 7 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2016-04-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
7
Main Subjects
Topics
Abstract AR
الهدف من هذه الدراسة هو تحديد مدى تواجد الكلوستريديا بيرفيرنجنسن و الجينات المسؤولة عن إفراز السموم في بعض منتجات اللحوم.
تم تجميع ٨0 عينة من منتجات اللحوم (اللحم المفروم و البرجر البقري و السجق و اللانشون البقري المعلب) (٢0 عينة من كل نوع) من بعض الأسواق بمدينة كفر الشيخ.
و تم عزل الكلوستريديا بيرفيرنجنسن بنسبة 15 و 15 و 20 و 30 % من اللحم المفروم و البرجر البقري و السجق و اللانشون البقري المعلب على التوالي.
و قد أظهرت النتائج أن متوسط العد الكلي للكلوستريديا بيرفيرنجنسن 6.33 × 210 و 1.25 × 310 و 2.09 × 310 و 4.98 × 310 خلية / جم على التوالي.
و قد تم التأكد من وجود الجينات المسؤولة عن إفراز السموم في معزولات الكلوستريديا بيرفيرنجنسن.
و أظهرت النتائج عزل 16 عترة من الكلوستريديا بيرفيرنجنسن و كان منهم ٥ عترات كلوستريديا بيرفيرنجنسن نوع (A) بنسبة 31.25 % و كلوستريديا بيرفيرنجنسن (B) (٣، 18.75 %) و كلوستريديا بيرفيرنجنسن (D) (2، 12.5 %) و كلوستريديا بيرفيرنجنسن (E) (1، 6.25 %) و كلوستريديا بيرفيرنجنسن غير مسببة للتسمم (5، 31.25 %) و لم يتم عزل كلوستريديا بيرفيرنجنسن نوع (C) من عينات منتجات اللحوم.
هذا و قد أظهرت النتائج أن كلوستريديا بيرفيرنجنسن نوع (A) هي الأكثر تواجدا و كانت نسبة عترات الكلوستريديا بيرفيرنجنسن المسببة للتسمم و الغير مسببة للتسمم ٧٨.٧٥ % و 31.25 %.
و تم مناقشة الأهمية الصحية للميكروب المعزول و وضع التوصيات.
Abstract EN
The aim of the present study was to determine the presence of Clostridium perfringens, including toxic genes in some meat products.
A total of 80 samples of minced meat, beef burger, sausage and canned beef luncheon (20 of each) were collected from different supermarkets in Kafrelsheikh city.
C.perfringes was isolated with incidence of 15, 15, 20 and 30 %, respectively.
Mean values of C.perfringes were 6.33x102, 1.25x103, 2.09x103 and 4.98 x103 cfu/g, respectively.
The tested meat product samples confirmed the presence of positive C.perfringes for toxic genes as cpa, cpb, etx, iap and cpe.
The obtained results revealed that 16 positive C.perfringens isolates were classified into 5(31.25 %) isolates were C.perfringens type A; 3(18.75 %) C.perfringens type B; 2 (12.5 %) C.perfringens type D; 1 (6.25 %) C.perfringens type E, 5 (31.25 %) were non-toxigenic C.perfringens and C.perfringens type C not detected in any of meat product samples.
The result revealed that type A was the most predominant type.
The percentage of toxigenic and non-toxigenic strains was 68.75 % and 31.25 %.
The public health importance of the isolated organism was discussed
American Psychological Association (APA)
al-Bahiyy, Engy Fawzi& Hasan, Ahmad Muhammad Ahmad& al-Qassas, Wala Muhammad& al-Jamal, Adil Muhammad. 2016. Incidence of clostridium perfringens in some meat products with enterotoxic genes detection. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 62, no. 149, pp.40-46.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-683429
Modern Language Association (MLA)
Hasan, Ahmad Muhammad Ahmad…[et al.]. Incidence of clostridium perfringens in some meat products with enterotoxic genes detection. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 62, no. 149 (Apr. 2016), pp.40-46.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-683429
American Medical Association (AMA)
al-Bahiyy, Engy Fawzi& Hasan, Ahmad Muhammad Ahmad& al-Qassas, Wala Muhammad& al-Jamal, Adil Muhammad. Incidence of clostridium perfringens in some meat products with enterotoxic genes detection. Assiut Veterinary Medical Journal. 2016. Vol. 62, no. 149, pp.40-46.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-683429
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 44-46
Record ID
BIM-683429
