Hypolipidemic effect of persimmon in rats fed high fat diet and its use in juice and nectar preparation
Other Title(s)
تأثير الكاكا كعامل خافض لليبيدات في فئران التجارب المغذاة عل وجبة مرتفعة الدهن واستعمالها في تحضير العصير والنكتار
Parallel Title
تأثير الكاكا كعامل خافض لليبيدات في فئران التجارب المغذاة عل وجبة مرتفعة الدهن واستعمالها في تحضير العصير والنكتار
Joint Authors
Abu al-Futuh, Salwa Mahmud
Ashshush, Ihab Salah
al-Sayyid, Hanan Muhammad Abduh
Source
Alexandria Journal of Food Science and Technology
Issue
Vol. 6, Issue 2 (30 Dec. 2009), pp.11-18, 8 p.
Publisher
The Scientific Society of Food Industry
Publication Date
2009-12-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
8
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تهدف هذه الدراسة إلى الكشف عن تأثير الدعم بثمار الكاكا كعامل خافض للمبيدات في الفئران المغذاة على وجبة مرتفعة الدهن.
غذيت ثلاث مجموعات من ذكور الفئران على ثلاث وجبات مختلفة : وجبة عادية، وجبة مرتفعة الدهن و وجبة مرتفعة الدهن مدعمة بثمار الكاكا المجففة 7 % و قد أظهرت النتائج ارتفاعا معنويا في معدل الزيادة في وزن جسم الفئران و وزن الكبد للمجموعة المغذاة على وجبة مرتفعة الدهن مقارنة بالمجموعة الضابطة و المجموعة المرتفعة في الدهن و مدعمة بالكاكا المجففة.
و قد حدث تحسن في حالة الليبيدات في الحيوانات المغذاة على وجبة مدعمة بالكاكا مقارنة بالمجموعة المرتفعة في الدهن.
علاوة على ذلك، أدى التدعيم بالكاكا إلى زيادة معنوية في الجلوتاثيون المختزل و انخفاض في المالونالدهيد مقارنة بالمجموعة المغذاة على وجبة مرتفعة الدهن.
كما أظهرت الدراسات الهستوباثولوجية للقلب و الأورطي في المجموعة المغذاة على غذاء مرتفع الدهن تغييرات خطيرة مقارنة بالمجموعة المدعمة بالكاكا و هذه النتائج تعكس التأثير الوقائي للكاكا ضد تكوين الجلطات.
و قد أشارت هذه الدراسة إلى أن عملية التجفيف لقمار الكاكا أدت إلى تحسين الخواص لعصير و شراب الكاكا المسترجع مقارنة بالعينات الطازجة.
Abstract EN
The objective of this study is to investigate the hypolipidemic effects of persimmon fruit on rats fed on high fat diet.
Three groups of male Wister rats were fed on : normal control (NC), high-fat (HF), and high fat supplemented with whole dried persimmon (Pers / HF, 7 %, wt / wt) diets.
The results revealed that, the rat’s body weight gain and relative liver weight were significantly higher in the group fed on HF than the other two groups.
The animals fed on diets supplemented with persimmon had improved lipid profile as compared to high fat group.
Furthermore, the supplementation with persimmon induced a significant increase in levels of reduced glutathione and a reduction in malondialdehyde level when compared to high fat group.
In addition, the histopathological examination of the heart and aorta in rats group fed on high fat showed severe histological changes as compared to supplemented persimmon group, these results reflecting the protective effect of persimmon against atherosclerosis.
In this study, juice and nectar were prepared from fresh persimmon fruit as well as from persimmon powder.
The dehydration process improved the sensory attributes of rehydrated persimmon juice and nectar as compared to fresh samples.
American Psychological Association (APA)
al-Sayyid, Hanan Muhammad Abduh& Ashshush, Ihab Salah& Abu al-Futuh, Salwa Mahmud. 2009. Hypolipidemic effect of persimmon in rats fed high fat diet and its use in juice and nectar preparation. Alexandria Journal of Food Science and Technology،Vol. 6, no. 2, pp.11-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92680
Modern Language Association (MLA)
al-Sayyid, Hanan Muhammad Abduh…[et al.]. Hypolipidemic effect of persimmon in rats fed high fat diet and its use in juice and nectar preparation. Alexandria Journal of Food Science and Technology Vol. 6, no. 2 (2009), pp.11-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92680
American Medical Association (AMA)
al-Sayyid, Hanan Muhammad Abduh& Ashshush, Ihab Salah& Abu al-Futuh, Salwa Mahmud. Hypolipidemic effect of persimmon in rats fed high fat diet and its use in juice and nectar preparation. Alexandria Journal of Food Science and Technology. 2009. Vol. 6, no. 2, pp.11-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92680
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 17-18
Record ID
BIM-92680