Antibacterial activity of natural (dates and Apple Cider) vinegars against foodborne bacterial pathogens
Other Title(s)
الفعالية الضد بكتيرية لخل التمر و خل التفاح الطبيعي ضد الممرضات البكتيرية المنقولة بالأغذية
Author
Source
Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection
Issue
Vol. 12, Issue 1 (30 Jun. 2020), pp.112-117, 6 p.
Publisher
University of Bagdad Market Research and Consumer Protection Center
Publication Date
2020-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
- Bacterioses
- Chemical reagents
- Bacteria
- Antibacterial agents
- Pathogenic bacteria
- Escherichia coli
- Minced meat
- Cider vinegar
Abstract AR
تم التحقق من وجود البكتريا الممرضة في عينات الاغذية المحلية، اذ استخدمت عينات اللحم المفروم لعزل بكتريا القولون و لحم الدجاج (الدواجن) لعزل بكتريا السالمونيلا، و استخدمت الاختبارات الكيموحيوية و نظام التشخيص للعائلة المعوية API20E لغرض تشخيص هذه العزلات و استخدمت عينتين من الخل الطبيعي (خل التمر و خل التفاح) لدراسة فعاليتها الضد بكتيرية ضد كلتا البكتريا المختبرة، اذ استخدمت طريقة الانتشار من القرص و اظهرت النتائج ان كلا النوعين من الخل يمتلك فعالية ضد بكتيرية ضد كلتا البكتريا المختبرة، و اظهر خل التمر منطقة تثبيط بلغت 19ملم ضد بكتريا القولون و 9ملم ضد السالمونيلا، بينما اظهر خل التفاح قطر منطقة تثبيط 20ملم ضد السالمونيلا و 13ملم ضد بكتريا القولون، كذلك اظهرت النتائج ان أنموذج السيطرة (الماء) لا يمتلك فعالية ضد كلتا البكتريا المختبرة.
Abstract EN
Local food samples investigated for the presence of pathogenic bacteria.
Hash meat sample was used to isolate Escherichia coli and chicken meat (poultry) was used to isolate Salmonella typhi.
Biochemical tests and API20E system used in order to identify these isolates.
Two natural vinegar samples (dates & apple cider) were used in order to study its antibacterial activity against the two tested bacteria.
Disc diffusion method was used, the results showed that two vinegar samples have antibacterial activity against the two tested bacteria.
Date vinegar showed inhibition zone 19mm against E.
coli & 9mm against S.
typhi, while Apple cider vinegar showed diameter of inhibition zone 20mm against S.
typhi and 13mm against E.
coli, also the results showed that control (water) have no antibacterial activity against the two tested bacteria.
American Psychological Association (APA)
Husayn, Alya Razzuqi. 2020. Antibacterial activity of natural (dates and Apple Cider) vinegars against foodborne bacterial pathogens. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection،Vol. 12, no. 1, pp.112-117.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-973378
Modern Language Association (MLA)
Husayn, Alya Razzuqi. Antibacterial activity of natural (dates and Apple Cider) vinegars against foodborne bacterial pathogens. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection Vol. 12, no. 1 (2020), pp.112-117.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-973378
American Medical Association (AMA)
Husayn, Alya Razzuqi. Antibacterial activity of natural (dates and Apple Cider) vinegars against foodborne bacterial pathogens. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection. 2020. Vol. 12, no. 1, pp.112-117.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-973378
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 117
Record ID
BIM-973378